經典消暑品 平地愛玉種植探秘

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 25 日訊】天氣熱，經典的消暑點心，愛玉，早期都種植在山區，近年來因為價格看漲，所以平地種植的面積也越來越多；我們帶您到屏東九如，去觀察農民，如何克服困難，在平地用無毒及草生栽培的方式，種植愛玉。

金黃色的愛玉子放入布包，在清水中搓揉4到5分鐘，直到水變成淡黃色，果膠釋出後，放到冰箱冷藏1小時就可使用，在炎熱的夏天，可是許多人喜愛的清涼美食。

民眾 楊文得：「愛玉這吃起來不同，這吃起來又Q，還有那個口感，真正讚耶。」

果農 張明章：「這個要看品種，一般品種的話，他們都會採到八分，九分。但是你要看你愛玉本身它的果膠，我所採收下來的，它在七分、八分熟的時候，它的果膠是最好的。」

愛玉多生長於1000多公尺的山區，近年來由於中低海拔闊葉林的林相變更與砍伐，使得附生的愛玉大量減少，而且偏遠林區採集困難，工資昂貴，所以平地種植的面積日趨增加，但在平地種植，可不簡單。

果農 張明章：「因為它本身公株跟母株是分開的，那你分開你沒有種公果跟母果來區隔的話，你根本沒辦法授粉，種愛玉要能夠有果實很簡單，但是要結果就很難，這是重點，因為它長出來就是果實了。」

愛玉果實內，有成千上萬細微修長的瘦果，因為小蜂鑽進果實裡授粉，果實才長大。然而，這一步驟，很難人為控制。

果農 張明章：「這個就是蟲嬰，那上面這個這一顆就是它的花。公果成熟之後，裡面的蟲嬰，寄生蜂會從蟲嬰出來。然後經過這朵公花，然後從屁股出來完成授粉，收成率要這個好不好，這個要看以它的授粉率為主啦，它本身授蜂，授粉蜂不是我們人為能夠去控制的 。」

雖然在平地栽種有難度，但農民經過鑽研及技術的交流，讓愛玉創造新的發展空間，帶來更多的經濟效益。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣屏東報導