無素料素食料理 努力推廣天然食材觀念

【新唐人亞太台 2017 年 06 月 15 日訊】帶您到南台灣屏東，去一家很特別的蔬食餐廳，這裡沒有一般素食料理常見的素肉、素火腿等加工素料，只供應天然的蔬菜、 根莖類材料，透過特別的料理方式，讓素食愛好者眼睛為之一亮，一試成主顧 。

食材滿出來的素食鍋，裡面都是天然蔬菜和菇類食材，看不到加工素料，醬料跟湯頭不使用蔥、蒜和洋蔥，改用天然香草、香椿、九層塔、迷迭香和肉桂葉等天然食材，希望客戶吃到素食該有的原味。

顧客　：「我覺得他最特別的地方是，他跟一般餐廳不一樣，他的蔬菜的量，真的是非常的多。」

顧客 ：「他最主要也沒有素料，所以都是用天然的，一些蔬菜， 根莖類， 然後去把他做成了一個火鍋料。」

52歲的店長潘榮宗吃素超過30年，談起為什麼想開店，他說，當初在潮州沒有發現中意的素食餐廳，每次外出用餐，都必須大老遠跑到屏東市或高雄，因此決定，找朋友一起合資，開了這家素食餐廳。

業者 潘榮宗：「我選擇這個地方就是把我想要做的，呈現給一些素食者，讓他們有一個好的地方，有安心的地方，能夠來這邊安心的食用。」

潘榮宗表示，台灣曾經發生素食加工品混到葷食，連自己都覺得不安心，才決定走「真材實料」的經營理念，餐廳料理只使用天然的蔬果食材，儘管這樣增加了食材準備時間，但是推廣天然食材的健康飲食理念不會動搖。

新唐人亞太電視 簡陳如 林美華 台灣屏東採訪報導