堅持古法製作苦茶油 留住三代的好味道

【新唐人亞太台 2017 年 12 月 19 日訊】苗栗縣獅潭鄉有一位在地青年，在遭逢父親病故後，不捨年邁母親獨留家鄉，決定返鄉接手父親的苦茶油事業。他除了遵循古法製作外，也積極帶頭衝刺家鄉產業，透過鏡頭，一起去看他的故事。

每年11月左右，就是苦茶籽採收的季節，茶籽採收後，經過脫殼、曝曬、壓榨、過濾等步驟製成苦茶油，因為油質穩定，營養價值高，在食安風暴後，開始受到市場青睞。

苦茶油店家第三代老闆 劉耀聰：「我覺得苦茶油這個產業，其實在台灣是非常有潛力的，近年來黑心油的風暴，然後大家養生的觀念開始著重了之後，我覺得苦茶油是個很好很好，有前瞻性的一個作物。 」

原本在北部從事科技業的劉耀聰，因父親突然病故，本著對親情的牽掛及對傳承的堅持，決定返鄉延續父親的苦茶油事業，但非科班出身的他，一開始可不是那麼順利。

苦茶油店家第三代老闆 劉耀聰：「對於家庭跟工作，我覺得要取得一個平衡點，所以我選擇回歸家庭，然後回來這邊，也對我的父親有些交代。其實我剛回來的第一年，跟家人的衝撞是非常嚴重的，既然已經選擇要回來這條路，就要堅持自己的目標，就是要慢慢去排除一些外在干擾的因素。」

在地耆老 涂泉明：「我們也常常在鼓勵他，你真的是非常用心，非常踏實的去開發這些產品，所以他每次有課我就要去上，這個一般人是做不到的。」

劉家茶園歷經三代，父親堅持用粗放方式管理作物，不用農藥及除草劑，在榨油步驟也捨棄一般人常用的焙炒方式，改用蒸煮，這樣榨出來的油不僅不燥熱，也保留了更多營養價值。

苦茶油店家第三代老闆 劉耀聰：「其實我是繼承了他（父親）的倔強，客家人來講叫『硬頸』，所以返鄉之後我是不怕衝撞。我堅持用傳統的方式，是認為說我可以保留我父親的味道，這才是我最想要的東西。」

穩定自己步伐後的劉耀聰，也開始走入社區，積極帶動地方產業，他期望未來能成立一個油茶聚落，慢慢擴散出去到整個獅潭鄉，年輕小老闆用行動力為自己與家鄉，建構一個未來的夢想。

新唐人亞太電視 陳彥如 江淳卉 台灣苗栗採訪報導