桃園滷味節 入圍店家端出特色豆製滷味

【新唐人亞太台 2018 年 10 月 22 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。桃園滷味節，經過激烈的初賽，共有12家滷味業者脫穎而出，決賽現場，各個店家端出最具特色的豆製滷味一較高下，爭奪滷味王的稱號。

滷味業者：「沒有任何的盤飾，一切是簡單樸實，你吃得到滿滿的豆香味。」

滷味業者：「我們是以大概是四種的基本味道，甜、鹹、酸、辣，(主持人)等一下，這可以做甜的啊?可以，只是把我們的滷汁加一點糖，讓它去呈現甜的味道。」

桃園市觀光局舉辦第一屆桃園滷味節，比賽活動以豆製滷味為主，經過網路票選及秘密客的初審，有12家滷味業者脫穎而出，入選者不乏五星級的飯店及市集名攤，決賽中，業者更搬出獨家秘方一決高下。

滷味業者 張榮村：「剛通過HACCP的食品安全認證，藉由通過認證，這個同時我們開發出花椒、八角跟茴香等等各種的中藥，那用紅油把它煉出這種川味的油出來之後，再把滷透過的豆干、豆角食材，放入經過泡過、燜，再拌過之後再降溫再包裝而成。」

評審 胡天蘭：「滷味這個是我們千百年來，用一些醬香表現出來的食物，我們怎麼能夠不好好的珍惜它呢。」

桃園市觀光局結合購物商場行銷，由業者提供各式的豆製滷味，邀請逛街的民眾試吃及參與票選。

民眾 陳先生：「豆干滷味的部分，所以滿特別的，我覺得我滿喜歡參加這種活動，因為它可以把很多地方一個好吃的東西集中在一起。」

桃園市觀旅局長 楊勝評：「桃園的滷味遠近馳名，為了發揚這樣的滷味美食，我們桃園市政府第一次舉辦桃園滷味節，決賽除了邀請到知名的美食家來擔任評審之外，我們也請在地的各位顧客也來品嘗，同時也來投票，一起來選出最佳的滷味王。」

評審表示，除了針對色、香、味等特色，進行嚴格評選，業者的食材也都有提供符合台灣食品衛生法規的合格報告書，要讓消費者吃到高品質又美味的桃園豆製滷味。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園採訪報導