夏日蓮花入菜 餐飲業力挺產地到餐桌

【新唐人亞太台 2020 年 07 月 08 日訊】不能出國遊玩，7月中到8月，可以到桃園觀音蓮花季，欣賞國際蓮花園，吃蓮花餐。桃園市政府與在地餐飲業合作，落實產地到餐桌，將當令好食材，介紹給消費者。

滿滿的起司絲、熟蓮藕丁，放在菠菜墨西哥餅皮上烘烤2分鐘，淋上蓮蓉沙拉醬及黑糖珍珠，珍珠蓮素烤薄餅就完成了。

餐廳行政主廚 王祥一：「這一次把它(珍珠)放到薄餅裡面當中，吃起來的效果實際上是外酥，餅皮是酥的，珍珠是Q彈的，裡面撒上小的蓮藕丁，吃到裡面的時候，風味非常的充足，帶有蓮藕的香氣。」

另外還可以用新鮮荷葉包覆蓮子、米飯，煮出有阿嬤味道的荷香蓮子米糕。

餐廳行政主廚 王祥一：「把整個木桶子下去做蒸煮，蒸煮之後取出它的白飯，白飯上面在鋪上蓮子，蓮子的話是一層層的鋪上去，接著再完整的包覆整張新鮮荷葉，包覆完之後再回去蒸煮加熱一下。」

2020桃園蓮花季與在地餐飲業者合作，利用觀音盛產的蓮花、蓮子及蓮藕，推出9道蓮花餐點，有中式蓮子米糕，西式風味的烤薄餅、奶油濃湯；日式葛豆腐、博多揚，還有解暑的蓮子羹和蓮花茶等，不同異國風味的美食。

餐廳集團董事長 陳啟昌:「我深深知道做農的人非常的辛苦，那我們也希望說能夠餐廳，可以替我們的農民做好的行銷，把這麼好的觀音特產介紹到全國消費者，能夠把它送到他們的嘴巴，可以賣的更好。」

桃園市長 鄭文燦:「這是百貨公司的蔬食品牌，簽訂一項合作協議，我們預訂推出9個不同國家風味的蓮花餐，希望能讓蓮花蔬食成為一個特色。」

地方政府與在地企業合作，行銷桃園觀音在地的農產品，將蓮花與美食結合，落實食材產地到餐桌的理念。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導