中秋全齡共享餐 嘉市食堂營養把關顧健康

【新唐人亞太台 2020 年 09 月 24 日訊】嘉義市社區營養推廣中心和民間食堂，24日上午，以在地、當令的蔬果，搭配應景烤肉食材，推出色彩繽紛的中秋健康餐盤，希望中秋佳節，民眾盡興之餘，也能共享健康美味的烤肉餐。

鄰近中秋佳節，嘉義市一食堂推出共享健康餐，九宮格的餐盒裡，有九道菜色，搭配一份全穀飯主食，提供給長輩，是澎派又健康的中秋烤肉餐。

嘉義市衛生局長 張耀懋：「要教大家怎麼吃才能健康，怎麼吃才能享受一個好好的中秋節。今天我們準備了一個特別的九宮格餐盒來，裡面有玉米、有魚、有肉、有蝦，有水果還有地瓜，還有我們自製的烤肉醬，這都是自然食品去做的，包括檸檬汁、白芝麻等等，把這烤肉醬塗到這上面，總共才567大卡。」

嘉義市培元長青關懷協會理事長 涂煌延：「我們的重點、花甲食堂就是讓這些長輩吃的新鮮、吃的健康、吃的快樂。」

長輩們以活力熱舞迎接嘉賓，行動劇嫦娥玉兔化身健康飲食代言人，社區營養師就地取材，以常用的醬油為底，搭配應景水果柚子汁、檸檬汁、洋蔥、胡椒等，調製出天然、低鹽、高纖、清爽、酸甜不膩的「柚式烤肉醬」。

嘉義市衛生局營養師 侯信吉：「只要盡量用簡單一點的調配方式，盡量少醬汁，然後少油脂，那我們一樣可以把這個餐點，就是做的漂亮澎湃又健康。」

嘉義食堂主廚 賴秀釧：「他(營養師)提供我們菜色的一個方向，我們共同尋找食材，然後設計菜色，配合六大類跟熱量。今天能夠完成這麼漂亮的一個餐盒，也要謝謝我們十位志工，大家就是同心來完成。」

中秋烤肉近年來成為家家戶戶的慶祝方式，嘉義市社區營養師特別提醒民眾，開心享用烤肉的同時，也要兼顧健康與美味，注意營養均衡、飲食無負擔。

新唐人亞太電視 張金洲 台灣嘉義報導