一日食農教育 體驗台灣獨有「洗愛玉」產程

【新唐人亞太台 2023 年 04 月 18 日訊】您知道嗎？夏日消暑聖品之一，愛玉，全世界就只有台灣種得出來，週末，雲林斗六三光社區，有外縣市民眾專程來參加一日下鄉食農教育，體驗「洗愛玉」，認識台灣獨有的農產品。

滿屋子來自台南的民眾，有的坐著，有的索性站起來，雙手一邊搓揉，這邊喊用力點，那邊喊著膠質都出來了，這是台灣獨有的畫面「洗愛玉」。

民眾：「滑滑的，然後就是要用力搓，反覆搓這樣，顏色就會慢慢變深了。」

愛玉園主人 劉孟諭：「必須用不是RO逆滲透的系統，它會把水裡面的礦物質全部都濾掉哦，就沒辦法讓愛玉結凍，第二個就是我們容器不能有油脂，因為我們如果家裡一般在料理用的這些容器，我們裡面可能有油沒洗乾淨的話，也會影響愛玉結凍。」

劉孟諭的父親劉哲政退休前是林業試驗所員工，負責愛玉研究工作，所以在1990年帶了80幾種愛玉回到斗六試種，最後留下果膠最好的，來自台東海端鄉的「紅九」品種。

愛玉園主人 劉孟諭：「公的就不會炸開，公的沒有種子，我們食用的愛玉子都是母的才有，公的我們不會採收，公的就是讓牠小蜂可以繁衍，然後幫我們母果去做授粉。」

劉孟諭表示這些年遇到很多難題，包括怕農藥的小蜂少了，蟲害來了，還有非常需要水的愛玉，遇到今年的乾旱，他都想辦法挺住，因為愛玉只有台灣才有。在一日下鄉食農教育活動上，看著民眾吃得津津有味，並且認真提問，這讓劉孟諭覺得：八年前從北部返鄉接棒的決定，如今證明是對的。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林採訪報導