啤酒花產量銳減 新創公司室內水耕成解方

【新唐人亞太台 2023 年 04 月 27 日訊】啤酒的關鍵原料啤酒花，不敵節節升高的氣溫．收成與品質大減。根據種植者協會，異常炎熱和乾燥的生長條件，使得美國 2022 年產量同比前一年下降 12%，德國下降 21%，捷克甚至下降超過 40%。所幸西班牙一家新創公司．研發室內水耕技術．透過精密的數據監控．有效提高啤酒花的生產數量與品質。

在馬德里郊外的一座改造倉庫裡，不同波長 LED 燈讓整座倉庫瀰漫特殊氛圍，啤酒花藤蔓就在燈下蜿蜒生長，並且被密切地監控著。這種室內水耕的栽培法可能將成為確保啤酒生產與供應的最佳方式。

西班牙新創公司聯合首席科學長 拉米羅（Javier Ramiro）：「我們正在使用完全在馬德里室內水耕栽培的啤酒花，釀造第一款啤酒。」

由於需要長期日照與溫和氣候，傳統上啤酒花生長在溫帶氣候區如德國哈勒陶（Hallertau）、捷克或美國西北部等地區。然而，由於頻繁的乾旱和傳染病．讓啤酒花產量和品質大幅滑落。

西班牙的新創公司（Ekonoke） 正在研發一種解決方案，透過可再生循環水耕培植系統在室內種植耗水量大的啤酒花藤，用水量可以比傳統的室外種植少近 95%。

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西班牙新創公司聯合首席科學長 拉米羅（Javier Ramiro）：「這些植物每六個月大約用水 2700 公升，我們已經減少了這 20 倍，每株植物只需要 150 公升的水。」

這間由農學家、化學家和生物技術專家組成的 11 人團隊，在位於馬德里附近的測試中心．研究光照和灌溉施肥方式的不同組合，尋找最適合每個品種的「秘方」，賦予精釀啤酒愛好者所珍視的苦味和果香。

整座倉庫採取嚴格的衛生措施，員工必須穿著防護服確保不會帶進害蟲，從而避免使用殺蟲劑。這些高大攀緣植物的葉子、根和莖上布滿了數十個感測器收集包含濕度、二氧化碳濃度等參數。該公司希望室內種植園可以建在全世界各地，最理想的就在釀酒廠的隔壁。

西班牙新創公司執行長 薩格拉里奧（Ines Sagrario）：「我們將能夠使用啤酒發酵過程中排放的二氧化碳，加速我們植物的光合作用，從而起到增加碳儲存（carbon sink）的作用，還能夠使用啤酒製造過程中的殘留水進行過濾後，澆灌我們的植物。」

不過，室內種植面臨的最大挑戰就是高能源成本。但ABI全球啤酒花採購總監布霍爾澤（Willy Buholzer） 樂觀表示，當飆升的能源價格回歸正常後，室內種植若能提高每英畝產量，並穩定供應特殊品種原料，未來將在價格上具有競爭力。

新唐人亞太電視 Kevin 綜合報導