關鍵字：在地美食
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【在地美食】檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白│廚娘香Q秀(746)
2023-08-04 18:00:00專長中式料理及創意料理的林志強主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白，香味四溢讓人敲碗！
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【在地美食】檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白│廚娘香Q秀(746)
2023-08-04 00:00:00專長中式料理及創意料理的林志強主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白，香味四溢讓人敲碗！
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【在地美食】檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白│廚娘香Q秀(746)預告
2023-07-28 00:00:00專長中式料理及創意料理的林志強主廚分享檸檬雞片/椒鹽炒里肌/黃金流沙絲瓜鑲雪白，香味四溢讓人敲碗！
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【在地美食】醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排│廚娘香Q秀(731)
2023-04-21 18:00:00鹹鹹甜甜的鹹蜆仔，透過香港潮州菜國際大賽金牌周秉毅的分享，開胃小菜輕鬆上手。另外蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排都是色味俱佳，讓人聞香下馬！
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【在地美食】醃蜆仔/蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排│廚娘香Q秀(731)預告
2023-04-14 18:00:00鹹鹹甜甜的鹹蜆仔，透過香港潮州菜國際大賽金牌周秉毅的分享，開胃小菜輕鬆上手。另外蒜蓉粉絲鮮蚵煲/極汁羊小排都是色味俱佳，讓人聞香下馬！
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【在地美食】花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶│廚娘香Q秀(730)
2023-04-14 18:00:00樂在親自料理，也愛在推廣觀念的黄經典老師，分享花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶，有美味主餐又有涮嘴腰果，再加款式不同的茶飲，讓人大快朵頤，超滿足！
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【在地美食】花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶│廚娘香Q秀(730)預告
2023-04-07 18:00:00樂在親自料理，也愛在推廣觀念的黄經典老師，分享花雕麻油雞肉油飯/掛霜腰果/經典厚奶菜/經典凍檸茶，有美味主餐又有涮嘴腰果，再加款式不同的茶飲，讓人大快朵頤，超滿足！
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【在地美食】百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌│廚娘香Q秀(715)
2022-12-30 18:00:00百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌是不是很令人流口水，透過鄭元勳/謝岳恩/許文銘三位老師的分享，一點都不難做喔！
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【在地美食】百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌│廚娘香Q秀(715)預告
2022-12-23 18:00:00百花油條/貓舌餅/鳳梨洋蔥嫩煎豬里肌是不是很令人流口水，透過鄭元勳/謝岳恩/許文銘三位老師的分享，一點都不難做喔！
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【在地美食】當歸藥燉羊肉鍋/羊油辣子/韭菜花醬/腐乳醬/辣椒醬油│廚娘香Q秀(713)
2022-12-16 18:00:00自在享受烹飪是件快樂事的沈佑諭老師，分享暖身補氣又養心的當歸藥燉羊肉鍋/羊油辣子/韭菜花醬/腐乳醬/辣椒醬油，它們好吃的祕訣及作法！
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【在地美食】當歸藥燉羊肉鍋/羊油辣子/韭菜花醬/腐乳醬/辣椒醬油│廚娘香Q秀(713)預告
2022-12-09 18:00:00自在享受烹飪是件快樂事的沈佑諭老師，分享暖身補氣又養心的當歸藥燉羊肉鍋/羊油辣子/韭菜花醬/腐乳醬/辣椒醬油，它們好吃的祕訣及作法！
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【在地美食】香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜│廚娘香Q秀(703)
2022-10-07 18:00:002015年韓國亞洲名廚美食競賽中式冷展特金牌陳楷曄老師分享香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜，不僅美味而且手法簡單，學起來CP值超高！
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【在地美食】香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜│廚娘香Q秀(703)預告
2022-09-30 18:00:002015年韓國亞洲名廚美食競賽中式冷展特金牌陳楷曄老師分享香煎腐乳杏鮑菇/腰果芝麻蜜地瓜，不僅美味而且手法簡單，學起來CP值超高！
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【在地美食】野菌美人腿/金沙焗南瓜│廚娘香Q秀(660)
2021-12-03 18:00:00可以清蒸、煮湯肉質白嫩的筊白筍口感脆嫩清爽。簡單食材透過兩岸十大名廚王添滿的分享，野菌美人腿/金沙焗南瓜都變成藝術品料理！
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【在地美食】野菌美人腿/金沙焗南瓜│廚娘香Q秀(660)預告
2021-11-26 18:00:00可以清蒸、煮湯肉質白嫩的筊白筍口感脆嫩清爽。簡單食材透過兩岸十大名廚王添滿的分享，野菌美人腿/金沙焗南瓜都變成藝術品料理！
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【在地美食】麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜│廚娘香Q秀(658)
2021-11-19 18:00:00好吃的東西絕對是時間的淬煉，在酒店擔任行政主廚的邱有德分享麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜。牛腱汆燙後放入鍋中要滷一小時左右，冰鎮豆乾冰過更香更好吃。製作四川泡菜一定要用生飲水，即煮過的冷開水洗高麗菜，不要用生水。
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【在地美食】麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜│廚娘香Q秀(658)預告
2021-11-12 18:00:00好吃的東西絕對是時間的淬煉，在酒店擔任行政主廚的邱有德分享麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜。牛腱汆燙後放入鍋中要滷一小時左右，冰鎮豆乾冰過更香更好吃。製作四川泡菜一定要用生飲水，即煮過的冷開水洗高麗菜，不要用生水。
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【在地美食】鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓│廚娘香Q秀(614)
2021-01-08 18:00:00美味的餛飩是中國北方的麵食，四川稱為炒手，鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓透過藝名港點王子的鄭元勳老師示範，自己在家也能做！鮮蝦紅油抄手香辣有勁的醬汁令人回味，肉宜細絞。大張餛飩皮因第一張放空氣中會乾掉，拿第二張出來包餡。餛飩皮粉少的朝裡面，粉多的朝外面包餡料。滾水加些香油可防抄手黏。 而皮薄Q肉餡甜的鮮蝦小肉圓因是清蒸的肉圓，肉宜用肉丁。在來米粉要與冷水一起拌勻。蒸肉圓時不能用大火，否則粉漿容易外流。
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鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓~銅板美食商業版│廚娘香Q秀(614)預告
2021-01-01 18:00:00四川小吃紅油炒手，是餛飩的另一種料理。喜歡將繁雜的料理手法，編制成在家中廚房也能玩出一手美味好料理的鄭元勳老師，分享鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓，學會製作手法，您可以把它們變成商業級點心美食囉！
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【在地美食】厚版蔥油餅/豆沙鍋餅│廚娘香Q秀(612)
2020-12-25 18:00:00最美味的台灣小吃之一蔥油餅，自己動手做不僅不油膩，而且非常有層次，層層酥脆有夠涮嘴。曾在日本大阪東京，美、加、澳大利亞墨爾本、泰國等地，擔任點心師傅的鄭文照表示，自己做蔥愛加多少就加多少，但要記得切粗的蔥花粒，需晾乾一個晚上備用。而外香酥內柔軟的美味中式甜點豆沙鍋餅，做法可以超簡單，用煎代替油炸，減少吃油炸食物的負擔。
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厚版蔥油餅/豆沙鍋餅~道地美味點心│廚娘香Q秀(612)預告
2020-12-18 18:00:00蔥油餅是流行全台灣的平民美食，而進階版的厚版蔥油餅更是有嚼勁。曾在海內外各大飯店、餐廳任職點心師的鄭文照老師，讓餅皮內全都包滿了青蔥，多層次的麵皮口感紮實，蔥香、麵香滿溢口中。最熱銷的傳統上海小點豆沙鍋餅，色澤金黃、外脆內軟、甜而不膩。
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屏東行銷在地美食 力推有機農場「聖羅勒茶」
2020-12-07 15:52:45屏東縣萬丹鄉是台灣羅勒最大的產區，出產的「聖羅勒茶」，口感舒爽，解油膩；勞動部勞動力發展署高屏澎東分署分署長程泰運與行政院農業委員會農糧署副署長姚志旺聯手推薦有機農民。
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【在地美食】回鍋肉/麵疙瘩│廚娘香Q秀(604)
2020-10-30 18:00:00味濃鮮香不油不膩的經典川菜回鍋肉，透過金牌模範廚師王宇仙的分享，迅速被秒殺。色香味俱全的回鍋肉，少不了甜麵醬和辣豆瓣醬。而且豆干要對角切，高麗菜則用手拔的，比用刀切的吃起來較脆。口感Q彈的麵疙瘩，以肉絲、乾香菇、乾蝦米、蒜苗為炒料基調，再利用大骨高湯底，將調好的稠麵糊，用湯匙一一撇下鍋煮滾即成，麵疙瘩也是王宇仙小時候爸爸在眷村常做的料理，一道湯的麵疙瘩，一道炒的麵疙瘩，都美味無比。
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回鍋肉/麵疙瘩~快速又美味 百吃不膩│廚娘香Q秀(604)預告
2020-10-23 18:00:00小時候去同學家吃到一道讓人感動的回鍋肉，而開始喜歡研究料理的王宇仙，藉著節目分享百吃不膩的回鍋肉/麵疙瘩，並在料理內散播溫暖的人情味！
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【在地美食】家常三杯雞/無油水蒸茄子│廚娘香Q秀(599)
2020-09-25 18:00:00重口味又下飯的三杯雞一直深受大家喜愛，所謂三杯就是麻油、醬油、米酒以1:1:1調製而成，而著作無油煙微波料理以及1鍋3菜快速料理等等的辜惠雪老師，家常三杯雞裡多加了一點醬油膏，而且將薄薑片炒至捲曲微焦，香氣更足。辛香料的水份沒有了，即完成爆香。加糖可以讓食材顏色更美麗。茄子被譽為「血管的清道夫」，可煎、炸、炒、涼拌等，味道都極好。辜惠雪老師分享的無油水蒸茄子，茄子漂亮的亮紫色外皮， 讓人胃口大開！
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家常三杯雞/無油水蒸茄子~這樣做 最鮮嫩下飯│廚娘香Q秀(599)預告
2020-09-18 18:00:00超夯人氣的三杯雞，透過各烘焙班及美食活動評審與料理示範老師辜惠雪的分享家常作法，將醬油膏、醬油、麻油調勻成1杯的調味料拌炒上色並提香家常三杯雞。茄子營養價值高，無油水蒸茄子利用隔水蒸氣的高溫來蒸熟茄子，美味下飯。
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【在地美食】客家粿粽│廚娘香Q秀(586)
2020-06-26 18:00:00粽子在台灣雖然是一年四季都能吃到的食物，但是深具地方特色的客家粿粽，要做到粿粽Q彈，且能碰撞出微甜香鹹滋味，仍有許多小秘訣喔！擁有烘焙西點蛋糕麵包、中式麵食發麵類、水調麵燙麵類、酥糕漿皮類乙級技術士證書等十幾張的彭秋婷老師，建議炒料要用豬油比較香，爆香料要分別炒香起鍋，不要將食材全混在一起炒，讓香氣分明。如多做了，可分裝一包包放冰箱冷凍，以後做油飯碗粿炒米粉湯圓等等，都可以使用。蘿蔔乾先泡水去掉鹽份。蝦米也要稍泡水洗一下。怕糯米粉脹氣，可以2:1也可以1:1加入蓬來米。因蒸時皮餡會膨脹，所以包好餡的糯米糰
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客家粿粽 ~引以為傲的客家美食│廚娘香Q秀(586)預告
2020-06-19 18:00:00親自動手包些美味的粽子來應景端午節吧！擅長中式麵食、西點烘焙的彭秋婷老師要分享口感特別的粿粽，炒香的肉餡與Q軟的糯米外皮，讓您的端午佳節與眾不同。
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【在地美食】黃金臭豆腐捲/鮑汁松露海鮮元寶球/楊枝甘露│廚娘香Q秀(554)
2019-11-08 18:00:00曾得冠軍的黃金臭豆腐捲由鄭國賢老師示範。餐飲經驗豐富的盧建仁老師提到蒸的臭豆腐是做麻辣的，另一種是酥炸的。而韭黃與臭豆腐絕對是絕配。如油要少用一些，也可半煎炸後，再用一些油及小火炸熟，黃金臭豆腐捲宜熱食。另外非常優秀的主廚黃祥恩/宋宇承分享鮑汁松露海鮮元寶球，蝦仁與豬腳肉的比例是一比一，豬腳油是0.5。加太白粉可以味道滑口又緊實感，肉摔打到不會黏在碗裡即可。如不加松露可加菇類或蔬菜，小鮑魚用蠔油、蔥、薑、蒜、雞腳或豬皮一起煨製，或放電鍋 20分鐘就可以。蘆筍冰鎮可防氧化，如沒有鮑魚原汁可用雞高湯或蠔油。著
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黃金臭豆腐捲/鮑汁松露海鮮元寶球/楊枝甘露~人氣美食│廚娘香Q秀(554)預告
2019-11-01 18:00:00台灣人氣美食臭豆腐，透過熟稔各式料理，尤其擅長台灣小吃的盧建仁老師的好手藝，黃金臭豆腐捲榮獲台灣在地美食冠軍。2018年海峽兩岸十大青年菁英名廚黃祥恩與宋宇承分享的鮑汁松露海鮮元寶球/楊枝甘露，絕對比您到香港品嚐還好吃！鮑汁松露海鮮元寶球是來自燒賣餡的餡料，再加上松露、小鮑魚價值倍增。楊枝甘露做法不難，在家也可以自己DIY。
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【在地美食】原烤馬告鹹豬肉/酒釀桂花奶凍│廚娘香Q秀(552)
2019-10-25 18:00:00屢獲國際廚藝競賽以及國內多項廚藝競賽獎項的黃經典老師分享第一道原烤馬告鹹豬肉，是用山胡椒馬告來醃製五花肉，充滿胡椒與薑氣味的馬告，也帶著些許清新柑橘香氣，讓原烤馬告鹹豬肉吃起來清爽不膩口。黃經典老師特別提到醃肉一定要用高粱酒，而且烤好肉要放3-5分鐘再切為宜。另外口感香甜酒味清淡的酒釀桂花奶凍，花香與酒釀香一同綻放。黃老師也建議鮮奶要用全脂。不用吉利丁可改用寒天洋菜，另外使用玻璃用品的容器，要注意安全。
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【在地美食】雲起東坡肉/金沙綠竹筍/三絲土人蔘/老酒燉雞湯│廚娘香Q秀(551)
2019-10-18 18:00:00杭州傳統名菜東坡肉肥肉香而不膩，瘦肉軟嫩入味。而這道雲起東坡肉，李昌萬總經理說，是運用公雞雞冠及豬皮，更是一夾就斷，三層次口感令人回味無窮。金沙綠竹筍鹹蛋黃用小火炒至冒泡，金沙口感脆甜鹹香，金黃的色澤，不只討喜，更讓人眼睛為之一亮！土人蔘雖然被稱為假人蔘，仍有不少食用和藥用，三絲土人蔘清淡爽口。老酒燉雞湯的老酒，指的就是陳年紹興酒，甜甜微醺的酒香加上陽明山的土雞，味道濃郁，的確是用料十足的美味料理！
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原烤馬告鹹豬肉/酒釀桂花奶凍~人氣滋滋 美味爆表│廚娘香Q秀(552)預告
2019-10-18 18:00:00「山林裡的黑珍珠」馬告，是原住民族傳統飲食裡最重要的香料之一。現任大學餐旅管理系專技助理教授黃經典老師分享原烤馬告鹹豬肉，傳統口味，簡單做法，但卻好吃的爆表。而好吃到您想不到的酒釀桂花奶凍，更是您一定要做做看的！
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雲起東坡肉/金沙綠竹筍/三絲土人蔘/老酒燉雞湯~超夯的陽明山料理│廚娘香Q秀(551)預告
2019-10-11 18:00:00一般東坡肉是約二寸許的方正形五花肉，一半肥肉，一半瘦肉，入口肥而不膩。而李昌萬總經理分享的雲起東坡肉更是一絕，十分美味。鮮甜綠竹筍，加上鹹蛋，金沙綠竹筍百搭好滋味！土人蔘嫩莖及根都可以當野菜。三絲土人蔘營養美味，酒香四溢的老酒燉雞湯，更是講究！
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【在地美食】上海松鼠石斑魚/港式豆沙芝麻球│廚娘香Q秀(549)
2019-10-04 18:00:00講究刀工的上海松鼠石斑魚，再加上松子，絕對是宴客高級菜，主廚顏文生提醒 炸魚頭的溫度要高，而且魚肉切開的每一部份，都要沾上太白粉再去油炸。另外一道港式豆沙芝麻球，如多做了放冰箱，要拿出來油炸時，不用退冰，只要多炸幾分鐘即可，港式豆沙芝麻球外型及美味都不變喔！
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上海松鼠石斑魚/港式豆沙芝麻球~夏日歡樂油炸吧│廚娘香Q秀(549)預告
2019-09-27 18:00:00年紀輕輕但廚藝很行的顏文生，帶來宴客辦桌江浙菜~上海松鼠石斑魚以及 飲茶甜點~港式豆沙芝麻球，雖然都是油炸類，但跟著做，很容易成功喔！
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天氣炎熱 台灣知名冰品店熱賣
2013-07-05 21:55:43最近天氣炎熱，在台南具國營色彩的知名連鎖冰品店，不只冰品口味多、又有政府的品質把關，民眾吃的安心，所以冰品店內外人潮多，不同風味的人氣冰品熱賣，業績長紅。
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雲林古早味早餐 麵疙瘩大PK
2013-04-17 20:30:28一日之計在於晨，營養的早餐可以帶給人滿滿的活力。帶您到雲林西螺，去品嚐當地的特色早餐「麵疙瘩」。據說它的 做法和口感和一般吃到的麵疙瘩不太一樣，帶您去看看 。
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「炊仔飯」味道獨特 斗六人的兒時美味
2013-04-11 20:35:47雲林斗六有很多知名小吃，有點類似滷肉飯的「炊仔飯」，食材十分豐富，有青碗豆、魚丸、豬絞肉跟蛋絲舖在碗底，再用熟米飯蓋上去，蒸熟後淋上滷汁，配色刺激食慾，味道獨特，是格外讓斗六人懷念的老味道。
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北港香腸六十年老店 受鄉親青睞
2013-02-08 20:11:18香腸是過年時常見的年菜之一，在雲林北港一家近六十年的老店，精選現宰豬後腿肉，採用手工製作。因為口感很好，受到鄉親喜愛，也讓出外遊子想念家鄉味 。
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水林甘蔗自產銷 滋味清香甜又脆
2013-02-07 20:14:33對於牙齒不好的人來說，吃甘蔗可是件苦差事。帶您看到雲林水林一家專賣甘蔗的業者，甘蔗汁又甜又香，自家栽種的甘蔗，連沒有牙齒的長輩，都能吃。
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簡單食材輕鬆料理 大廚教您做年菜
2013-01-31 20:41:33想要在家享用餐廳水準的年菜嗎？帶您來到雲林，看餐廳主廚如何用簡單的食材與料理方法，做出一道道古早味年菜，讓您在家，也能有餐廳般的享受。
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無菜單精神 拉近人與土地距離
2013-01-30 20:19:53雲林有一間餐廳，號稱無菜單點菜。無菜單怎麼點菜？原來是沒有固定菜單，餐廳會依照不同的時令，挑選當季適合的菜色，在客人點菜時，做簡單的介紹，每個禮拜菜色都不同，非常新鮮，也讓客人用餐充滿驚奇。
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撇「塑化」陰霾 台灣在地美食闖國際
2011-06-09 21:48:07塑化劑風波，讓府院吵得沸沸揚揚，也讓大家人心惶惶。今天經濟部推動台灣美食國際化，除了要打入國際市場之外，也要以台灣的在地美食，重新挽回台灣在國際的美食王國形象。主廚阿基師，也到場呼籲全民一起站起來。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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隨處可看新唐人