西螺傳統年糕 Q度香度一級棒

【新唐人亞太台2011年2月1日訊】年節到了，媽媽們都會準備一塊年糕，希望來年步步高升，雲林西螺這家四十年老店，時間還沒到，老客戶就已經下訂單，就怕買不到，為什麼這麼搶手呢？讓我們一起去看看 。

閩南式年糕達人女婿董淵翔:(你在吃什麼，吃起司嗎)，這是年糕，(Q嗎)正在做QQ，好吃嗎，好吃

年節快到了，家家戶戶都會準備香Q美味的年糕，雲林西螺這家年糕專賣店，不用大肆宣傳，就已經忙不過來了。

閩南式年糕達人 程伯齊:「糖要熬過才會香，糖先篩過，熬到乾，再用機器去攪拌，這樣較香，一般人家賣只賣糖粉而已，我的糖用熬的，比較費功夫，圓糯米自己種比較 Q，一般跟人家買的米比較爛。」

傳統年糕好吃的關鍵在於店家採用的是自家生產的五號圓糯米，經過浸泡磨成漿後，再用蒸籠蒸煮90分鐘，把紅糖熬到乾後，以最快的速度將米漿和熬乾的糖攪拌在一起，濃濃的糖香，讓人看了口水直流。

閩南式年糕達人 程伯齊:「這種都沒有放防腐劑，才會好吃，吃完對身體才不會損壞，但是比較不能放而己，不能放過夜，放個幾天也不行。」

又香又黏的年糕趁熱呼呼的時候，就得放入準備好的籃子裏，放一段時間後自然成形，看似簡單的過程，從洗米到成形，可也得花費一整個下午呢。

新唐人亞太電視台 廖立雰 台灣雲林採訪報導