炎夏美食上桌 清爽無負擔

【新唐人亞太台2011年7月26日訊】盛夏時節，持續高溫，清爽入口的料理真的讓人食指大動，在雲林斗六有一家蔬食館，強調簡單自然，選擇在地新鮮蔬果，和天然的調味料，很快的贏得好口碑，吸引重視養生和輕食族群的消費者。

(你們在搶什麼啊)，三杯猴頭菇，(哦有人已經放到嘴巴去了)，有QQ嗎，有，(有幸福的感覺了)

在雲林斗六的這家蔬食館裡，香氣十足的三杯猴頭菇、清爽的日式花生豆花、還有獨家料理的香椿麻醬麵線，都是最受客人歡迎的料理。

民眾：「（好吃嗎？）好吃。」

開館五年，業者花心思到美國和日本研究當地的料理，就是希望客人吃到在地新鮮蔬菜，無化學香精調味料，營養滿分。

業者許錦東：「基本材料不好的話，你就要變成重口味的菜餚才行，我們的走向是取向清淡口味，我們取材要取最好的。」

為了不浪費寶貴的食材，連花椰菜心都可拿來入菜，口感爽脆，非常開胃。

業者　許錦東：「我們會加一點點辣椒，好像提升那個食慾，有一點辣味，很入味很清爽。」

才幾分鐘的時間，這道脆皮嫩豆腐就可以上桌了，簡單美味的輕食料理，是炎炎夏日最清爽的開胃良品。

新唐人亞太電視台 陳亭秀 廖立雰 台灣雲林採訪報導