番石榴麵上市 產官學助農民創商機

【新唐人亞太台2012年6月12日訊】高雄市農業局、遠東科技大學與高雄餐旅大學一同合作，開發特色農產品，日前公開展示成果，有番石榴健康麵、紅肉李醋等眾多商品，為農特產加值化找出路，提高農民收入。

好料上桌囉！番石榴健康麵、鮮果莎莎醬和紅肉李醋等水果創意料理，全都是遠東科大和高雄餐旅合作開發新品，其中美味爽口的番石榴麵，民眾試吃踴躍。

現場民眾：「滿清爽的！比我們一般吃麵好吃。」

高雄市農業局長 蔡復進：「從番石榴裡面萃取精華維他命C含量很豐富的，做成番石榴麵，也利用原鄉的李子，做成李子茶包、李子醋。」

高餐旅創新育成中心主任 曾裕琇：「我們把紅肉李做成果乾，讓它可以長期保存，我們也把紅肉李入菜，做創意料理。」

高雄市農特產豐富，但水果因為保存不易，盛產季節農民急需政府幫忙解決水果產銷失調問題。

遠東科技大學研發人員 林時正：「我們要幫農民做一個創價的動作，就是幫一些農特產品的水果，去做一個加值精緻化加工，讓它本身的水果會有更豐富的價值感。」

紅肉李果肉多汁、味道甜美、色澤鮮紅晶瑩，含多種氨基酸、蛋白質、纖維素和多種礦物質。

高餐旅創新育成中心主任 曾裕琇：「紅肉李算是台灣的紅寶石，所以如果好好的去做相關創意料理、甜品還有伴手精品的話，紅肉李一定是可以發揚光大。」

好產品需要好包裝，專家設計精美包裝，從味覺到視覺，都為消費者帶來享受。

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