夏日炎炎 北港老字號杏仁冰消暑熱

【新唐人亞太台2012年7月12日訊】炎炎夏日，如果來上一碗冰涼涼的杏仁豆腐，暑氣全消。在雲林北港的巷弄裡，有一家專做杏仁豆腐的五十年老店，口感Q彈，滑潤香醇，店家每天新鮮現做，專賣喜宴和北港鄉親，在當地已經是有口皆碑。

白淨溫潤如玉，還沒靠近，一股濃濃的杏仁香氣撲鼻而來，雲林北港這家五十年老店，專賣杏仁豆腐，從選杏仁，洗、挑、每一個步驟，都能看到店家對品質的要求。

杏仁豆腐第二代業者 蔡秀山：「我杏仁茶特別的地方，我完全用百分之百用杏仁豆，沒有化學沒有防腐劑。」

北港鄉親：「搶著喝耶」

這碗杏仁冰，裏頭加了自製的寒天，還有雲林在地的鳳梨，亮麗的色澤讓人看了口水直流。

北港鄉親：「杏仁非常滑溜，又很Q，鳳梨又酸酸甜甜的，非常好吃，非常適合夏天」

在當地已經是老字號的杏仁豆腐，原本專做喜宴生意，三年前，女兒決定回來開專賣店，讓外地人也能嚐到家傳美食。

杏仁豆腐第三代業者 蔡佩吟：「這是比較古早的東西，還是有幫我們做一些刊登，可是很多外地來的遊客拿到這一份，雲林縣所發行的DM，卻找不到攤子，覺得說這東西不能失傳，就想說辭職回來接。」

在炎炎夏日裡，吃一碗透心涼的古早杏仁冰，真的好幸福。

新唐人亞太電視 廖立雰 廖玉秀 台灣雲林採訪報導