好樣一夏六之七、古早味豆花紅茶豆漿 好吃秘訣在用心

【新唐人亞太台2013年9月14日訊】高雄有一家純手工製作的豆花專賣店，業者特別使用非基因改造黃豆，品嚐起來有獨特的黃豆香氣，老闆還製做系列黃豆產品，像是店內的紅茶豆漿也堅持用黃金比例調配，究竟用黃金比例做出來的紅茶豆漿，喝起來有多特別，帶您了解。

店門口布置許多可愛玩偶，打造童話世界風格，裡面賣的卻是，充滿濃濃古早味的豆花。

民眾：「它有那種豆香，非基因改造的豆花就會很香，所以我就會覺得好像吃到，小時候的那種豆花。」

民眾：「原來它用寒天做凝固，不是用石膏粉，所以吃起來口感相當好，滑嫩滑嫩。」

豆花店老闆簡三評，特別選用加拿大非基因改造黃豆，簡三評說，這樣做出來的豆漿會比較甘甜，另外，還要注意溫度的掌控，如果煮過頭會有燒焦的味道，要是沒煮熟的話，豆花就會有臭酸味。

豆花店業者 簡三評：「有很多素食的人口，其實每天都吃著大量的豆製品，所以經過研究之後，發覺到非基因改造的黃豆，其實對於人體的食品安全健康，還有身體的健康，其實它非常重要，所以在五年前我們才開始研究，然後一直的摸索，所以才製成了一系列豆製品的產品出來。」

素食店起家的簡三評，對豆類的要求有自己的一套，就連店內的紅茶豆漿，也要堅守黃金切割0.382和0.618的比例調配。

豆花店業者 簡三評：「像在坊間的一些畫作，做美術的畫作或雕塑品，甚至用在人體身體的構造方面，都有這一個數字的黃金切割率，那是大自然法則綜合下來，一個比較貼近的數字，所以證明這個東西用這個比例，下去調配出來的那個紅茶豆漿，其實也非常好喝。」

現場民眾：「買一整瓶回家沖泡鮮奶、豆漿，小朋友都非常愛喝。」

從選豆到成品，簡三評一手把關，面對近期食安風暴，買氣絲毫不受影響，古早味的用心要讓顧客每一口，都吃得到。

新唐人亞太電視 林語舒 林宏觀 高雄採訪報導