香蕉吃法多元！飯店推出『蕉心菜單』

【新唐人亞太台 2018 年 06 月 20 日訊】前些日子，行政院長賴清德在臉書貼文，青香蕉滾水煮5分鐘，沾醬油大蒜吃，引發熱議，其實香蕉食用方法很多元；有飯店主廚示範「香蕉火焰冰淇淋」、「香蕉夾心壽司」，鼓勵民眾嘗試美味香蕉料理。

香蕉營養價值高，富含鉀和鎂等礦物質，不但是水果也可以當成食材，中火加熱奶油、砂糖、新鮮柳橙汁液、用力擠出檸檬汁，再倒入香蕉切片，最後添加白蘭地、冰淇淋增加口感，「香蕉火焰冰淇淋」大功告成。

行政主廚 曾國珍：「在這個燃燒的過程當中，酒氣它就會蒸發掉，酒香蒸發掉之後，這一道菜就完成了。」

「香蕉夾心壽司」材料有蝦卵、海苔、小黃瓜、香蕉，口味可隨個人喜好替換，首先捲出內圈黃瓜捲，外圈是沾海苔粉醋飯，壽司捲對切成四份，包進切成長方形香蕉，料理主廚舞動壽司刀，創意香蕉壽司完成。

日本料理主廚 夏志成：「這樣就完成了，最後就嫩薑放上去就好了。」

行銷公關經理 王振昌：「剛才呈現的不管是壽司、甜點、甚至是主菜，那就是廚師也可以把很多我們高雄在地的農產品，荔枝、鳳梨、現在的香蕉、甚至之後的栗子、棗子，都可以拿來入菜。」

飯店業者呼籲消費者，香蕉等水果都是台灣的寶，食用在地水果可以減少食物旅程，兼顧環保又能確保食材新鮮美味。

新唐人亞太電視 林宏觀 台灣高雄報導