高雄十大好吃春捲出爐 冠軍秘訣是用心做

【新唐人亞太台 2019 年 03 月 29 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。清明節快到了，家家戶戶幾乎都會吃春捲，周五(29日)，第一屆高雄市春捲大賽成績出爐，誰是獲得評審一致青睞的冠軍呢？請看我們的現場採訪報導。

第一屆高雄春捲大賽，經過評審團實地試吃，前三名名單出爐，冠軍就是這一間。

高雄市觀光局長 潘恆旭：「冠軍評審的感言是說，口感非常的豐富，蔬果的脆度足夠，蛋酥的口感很加分，店家是卷益卷的全麥春捲。」

有趣的是，冠軍業者蘇瑞銀來自越南，春捲食材全部選用台灣材料，並沒有越南配料，卻能勝過其他店家，她也不吝惜分享如何做出好吃春捲。

冠軍春捲業者 蘇瑞銀：「特色是蛋酥，就是蛋酥。」

第二名的燻雞口味別出心裁，口感清爽，自製麵皮Q彈有勁；第三名「台式潤餅春捲」，以烤鴨、燒肉、蘆筍入菜，搭配鮮甜柴魚湯，創造出多層次口感。

高雄市觀光局長 潘恆旭：「我們的前三名，大家可以訪問他們，其實基本上他們都有一個獨門絕技，他們在做春捲的時候，都有他獨特的風韻跟獨特的味道，所以非常值得我們推廣給全高雄市，跟全台灣的朋友。」

三項最佳特別獎包括傳承、懷舊、人氣獎項，最佳傳承?頒給高雄在地老店60年三代春捲，傳統老店食材與工法品質穩定；還有鳳山這間春捲餅皮Q彈，獲得最佳懷舊滋味?；特製南瓜餅皮的高人氣網路名店，獲頒最佳人氣獎，比賽結果呈現豐富多元的春捲美食文化。

新唐人亞太電視 林宏觀 台灣高雄報導