冰箱除霜很麻煩？新研究讓水永遠不結冰
【新唐人亞太台 2019 年 04 月 29 日訊】冰箱常需要除霜是不是很麻煩？最新研究找到了讓水在零下263攝氏度都不會結冰的辦法。
瑞典的科學家成功地讓水在零下45攝氏度不會結冰。這份新研究中，瑞士的科學家們通過向水中加入一種新合成的脂肪材料，讓水在接近絕對零度的低溫下仍不會結冰。
這種新的合成脂肪材料會自動形成納米級別的網格結構，每個小空間不到1納米寬。水分子被「禁錮」在這樣狹小的空間內，沒有足夠的空間使其結晶。
研究者之一、蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zurich）的麥森加(Raffaele Mezzenga)教授說，「脂肪和水的比例是重要因素。開發這種脂肪材料的難點在於它們的合成和淨化。」
這項研究有助未來實現在低溫下如何保護基於蛋白質的物質不受損、保持原有形態。這份研究由蘇黎世聯邦理工學院和蘇黎世大學(University of Zurich)共同完成，最近發表在《自然·納米技術》(Nature Nanotechnology)上。
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