高雄肉燥飯霸主齊聚 民間高手大秀廚藝

高雄肉燥飯爭霸賽，歷經兩階段的「網路票選、到店評選」後選出十位霸主。（高市觀光局提供）

【新唐人亞太台 2020 年 11 月 27 日訊】備受矚目的高雄肉燥飯爭霸賽，歷經兩階段的「網路票選、到店評選」後選出十位霸主。觀光局今（27）於漢來大飯店舉辦全民制霸組評選會暨記者發布會。現場除發布專業店家組肉燥飯霸主，同時舉行60組全民制霸組評選，由民間高手帶來獨門手藝肉燥飯，並邀請百名熱愛肉燥飯的民眾，與專業廚師、媒體貴賓一同試吃，投票選出最強民間霸主。

上午由60組全民制霸組參賽者率先登場，眾人大展身手端出一碗碗充滿各家風味的肉燥飯，讓百人評審直呼果然高手在民間，透過一張張選票選出的優勝全民霸主，最後由陳玥樺女士一舉掄元，獲得全民制霸組霸主。

專業評審團代表、高雄餐旅大學中餐廚藝系教授李怡君表示，評選過程依據「餐點美味」、「價格合理性」、「餐廳衛生與環境」、「在地食材使用」、及「服務品質」等幾大指標評選，並說明好吃的肉燥飯，除米飯、豬肉的原料要具有水準外，熬煮的醬油更是重中之重。

高雄十大肉燥飯店家：老店柏弘肉燥飯、北海魚丸店、橋仔頭黃家肉燥飯總店、三味巧台灣小吃、碳呷郎-碳燒肉燥飯專賣店、三輪懷舊肉燥飯、弘記肉燥飯舖、鄧師傅功夫菜、秀明豬心冬粉、真男饌牛肉麵。最強肉燥飯霸主由「老店柏弘肉燥飯」獲得，使用花蓮米、優質豬後腿肉相互搭配，米香肉Q富含膠質，醬油更選用壺底油充滿回甘甜味，每日熬煮六小時，端出一碗簡單又不失古法嚴謹的傳統好味道。

觀光局局長周玲妏指出，為讓更多關心的民眾瞭解戰況，現場也安排直播，由知名大胃王邵阿咩，進行吃播介紹高雄十大肉燥飯店家，還有全民制霸組的賽況，並親自品嚐每一間的特色，讓螢幕前的觀眾一同感受現場熱鬧氛圍。觀光局本次也特別製作高雄肉燥飯美食地圖，方便民眾下載。