力挺鳳梨農 台南12店家推出鳳梨創意甜點

【新唐人亞太台 2021 年 03 月 25 日訊】歡迎回來。又到了台南鳳梨的盛產期，台南市府媒合12家製作甜點糕餅的業者，推出鳳梨季節創意商品。把鳳梨融入一道道色香味俱全的甜點和冰品，以行動力挺農民。

一道道誘人的法式甜點、乳酪、舒芙蕾和慕斯，甜蜜幸福感滿點，其中，黃色突顯出的共同特色，就是都是今年台南市甜點糕餅業者，新推出的鳳梨創意商品。

食品公司西點研發副主廚 李靜怡：「生乳酪的部分吃起來就是微酸微甜，然後還有帶一點乳酪本身的鹹味這樣子，然後上面的黃色的醬，是用百香果然後還有鳳梨醬下去煮的餡料，然後搭起來是滿清爽的。」

還有看得到鳳梨乾的鳳梨蛋糕和多層次口感的鳳梨長塔，讓人忍不住想來嚐一嚐。

法式甜點餐飲行銷部公關 許定倫：「新鮮的鳳梨，金鑽，然後它去炒焦糖，所以焦糖會有一點焦香味，然後搭配鳳梨的甜跟酸，在中間是做內餡；那外面慕斯的部分是用鳳梨的慕斯下去做，然後包覆著焦糖鳳梨餡。」

蛋糕業者 林佑庭：「在鳳梨果餡和新鮮切片的鳳梨之間，我們還加上了香草奶醬去做兩種鳳梨不同口感之間的融合，底下再加上杏仁醬，用這樣子層層疊疊的方式，我們去創造一個在個小小的塔裡面，有不同的豐富的層次感。」

天氣漸漸炎熱，以鳳梨搭配其他食材製作的冰品、冰淇淋和雪花糕，顏色繽紛加上酸甜好滋味，吃在嘴裡，甜在心裡。

台南市長 黃偉哲：「我們有很多很多的鳳梨的加工品，果乾、酵素、麵，還有這個許許多多的甜點，這才是能夠讓鳳梨的生命週期可以延伸到年底，甚至更久的秘方。」

台南市12家知名糕餅甜點業者，以實際行動力挺鳳梨農，要讓民眾品嚐，鳳梨華麗變身後的好滋味。

新唐人亞太電視 史進旺 林沛芸 台灣台南報導