清明時節桑椹成熟時 水林產銷班採果忙

【新唐人亞太台 2023 年 04 月 04 日訊】雲林水林鄉靠海，這邊的土壤不夠肥沃，但對多年生的木本植物桑椹來說卻非常適合。清明前後正值桑椹採收期，一大早產銷班員就在田裡忙著，因為疫情後，新鮮果實就很少送到市集販售，改往飲料公司加工，採收流程必須一貫作業，跟時間賽跑。

坐著、站著，快速轉換不同姿勢，就是為了趕緊把由紅轉黑紫色的桑椹採收下來。雲林水林桑椹班員有的在田間採收，有的就在處理場做清洗動作，渴了就直接拿起鮮果來吃，不然就喝事先煮好的桑椹茶來喝。

民眾：「不錯啊，很好吃，甜啦。」

農民：「今年風大採收較差，（你都採哪一種）都採黑紫色的。」

桑椹屬多年生木本植物，成熟後會轉為紫紅色或紫黑色，味道酸甜，水林這一班的品種屬黑鑽石，分枝一條一條不會造成過密，導致果實發霉，不過今年收成受到冬天東北季風影響，受風面沒了葉子，南邊葉子還是很茂盛。

水林桑椹產銷班第一班生長班長 黃正源：「目前葉子多一點比較不會曬傷，因為我們這個桑椹來說紅到快要轉紫黑色，它的酸度會很高，如果太陽大溫度又高就會曬傷，品質就不好，所以葉子越多我們的桑椹就不會曬傷，品質就會比較好。」

黃正源表示清明過後果實會轉甜，如果現在就想要品嚐的話，建議加糖煮成果汁來喝，水林產銷班因為疫情關係，本來靠市集推銷，現在改為把清洗後的鮮果賣給飲料公司加工，為了避免泡水損失，就得跟時間賽跑。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林採訪報導