高科大與漁青打造咖啡館 推廣林邊產業觀光文化

【新唐人亞太台 2024 年 07 月 09 日訊】高雄科技大學與漁業青年攜手合作，將屏東林邊鄉的創新服務中心，轉型為咖啡輕食館，並以據點方式結合周邊產業，一起推廣在地觀光文化。

石斑魚片在熱鍋上煎得滋滋作響，生菜沙拉，最後夾上熱騰騰的魚片，就是好吃的魚排堡，消暑的氣泡飲、蛋糕，冰品，吃起來美味清爽，但你很難想像，這全來自當地廢棄不用的魚鱗，經過加工研發的膠原蛋白，添加後做成的特色輕食飲品，甚至還可以融入陶杯的藝術創作。

國立高雄科技大學教授 李筱倩：「更把這個食漁教育更推廣，今天的活動裡面就有，把石斑魚煎成了魚排，做成了魚排堡，讓我們希望今天只是一個起點，透過今天這樣一個重新開幕輕食bar的開幕，我希望能夠跟我們的地區有更多的連結。」

海洋事務研究中心主任 劉文宏：「魚鱗是我們加工完的一些廢棄物，所以我們透過循環經濟的概念，把魚鱗其實變成了現在是非常價值非常高的產品。」

日本高知大學 赤池博士：「在日本?了地方創生，大學和地區也進行了很多合作，很高興在林邊這裡也能和國立高雄科技大學，和各位一起建立新的交流平臺。」

這座咖啡輕食館，是由一群充滿熱忱的青年，將創新服務中心打造成咖啡輕食館，希望推廣在地產業，食漁教育，串連遊客與在地連結，提高經濟產能。

屏東縣政府簡秘 陳歐泉：「讓這個傳統的產業不是只有養，能夠更有這個層次的提升，做到服務的產業。」

返鄉漁青 謝思萱：「這個據點就是對於我們返鄉青年來說，它算是一個，在地老漁村的一個新的指標，因為我覺得漁村它應該給大家就是，帶給大家更多就是，從產地到餐桌的一些資訊。」

食魚教育團隊營運長 田依：「未來展望說我們這個空間，可以聚集更多，跟我一樣有這樣理念，希望把地方翻轉。」

咖啡輕食館不僅成為活絡當地的新據點，促進了地方凝結，也成了民眾休閒放鬆的好去處。

新唐人亞太電視 李金菊 台灣屏東報導