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關鍵字：料理
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原烤馬告鹹豬肉/酒釀桂花奶凍~人氣滋滋 美味爆表│廚娘香Q秀(552)預告
2019-10-18 18:00:00「山林裡的黑珍珠」馬告，是原住民族傳統飲食裡最重要的香料之一。現任大學餐旅管理系專技助理教授黃經典老師分享原烤馬告鹹豬肉，傳統口味，簡單做法，但卻好吃的爆表。而好吃到您想不到的酒釀桂花奶凍，更是您一定要做做看的！
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【中式美食】左宗棠雞/碧綠炒鮮干貝│廚娘香Q秀(550)
2019-10-11 18:00:00針對無辣不歡的觀眾朋友來說，現任飯店廚藝總監朱建榮分享的左宗棠雞/碧綠炒鮮干貝，您一定會很滿意！家中長輩大多從事餐飲及餐飲相關行業的朱主廚表示外酥內軟的雞腿肉，可看出油炸功夫，另辣椒取其色香形，所以只取皮膜。只將新鮮干貝煎至金黃色並稍微勾芡的碧綠炒鮮干貝，不只美味更是搶睛！
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雲起東坡肉/金沙綠竹筍/三絲土人蔘/老酒燉雞湯~超夯的陽明山料理│廚娘香Q秀(551)預告
2019-10-11 18:00:00一般東坡肉是約二寸許的方正形五花肉，一半肥肉，一半瘦肉，入口肥而不膩。而李昌萬總經理分享的雲起東坡肉更是一絕，十分美味。鮮甜綠竹筍，加上鹹蛋，金沙綠竹筍百搭好滋味！土人蔘嫩莖及根都可以當野菜。三絲土人蔘營養美味，酒香四溢的老酒燉雞湯，更是講究！
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【在地美食】上海松鼠石斑魚/港式豆沙芝麻球│廚娘香Q秀(549)
2019-10-04 18:00:00講究刀工的上海松鼠石斑魚，再加上松子，絕對是宴客高級菜，主廚顏文生提醒 炸魚頭的溫度要高，而且魚肉切開的每一部份，都要沾上太白粉再去油炸。另外一道港式豆沙芝麻球，如多做了放冰箱，要拿出來油炸時，不用退冰，只要多炸幾分鐘即可，港式豆沙芝麻球外型及美味都不變喔！
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左宗棠雞/碧綠炒鮮干貝~味美色佳│廚娘香Q秀(550)預告
2019-10-04 18:00:00享譽中外的湘菜左宗棠雞，原材料和製作方法都非常簡單，熱騰騰香噴噴的左宗棠雞/碧綠炒鮮干貝好吃的秘訣讓名廚朱建榮告訴您！
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意想不到的美味～黑麥汁系列食譜
2019-10-04 15:51:37黑麥汁除了直接拿來喝，還可以做成各種不同的料理喔！
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【創意料理】馬告誘惑椒汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說│廚娘香Q秀(548)
2019-09-27 18:00:00本身並無原住民血統，卻深受賽德克族林添喜董事長對原住民文化傳承與美食堅持的中華海峽兩岸餐飲經營連鎖協會青年委員會會長張克勤主廚，投入經營原住民餐廳多年，他以做到說到用心分享好料理~馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說，讓人食指大動！
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上海松鼠石斑魚/港式豆沙芝麻球~夏日歡樂油炸吧│廚娘香Q秀(549)預告
2019-09-27 18:00:00年紀輕輕但廚藝很行的顏文生，帶來宴客辦桌江浙菜~上海松鼠石斑魚以及 飲茶甜點~港式豆沙芝麻球，雖然都是油炸類，但跟著做，很容易成功喔！
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馬告誘惑椒汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說~料理創意十足│廚娘香Q秀(548)預告
2019-09-20 18:00:00不只研究原住民料理，也對青康藏高原藏族自治州進行料理研發的金牌主廚張克勤，分享了馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說，不只好吃更讓人驚艷！
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椒麻雞/泰式涼拌海鮮/泰式奶茶
2019-09-19 15:42:54泰式料理系列來囉！
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湯咖哩
2019-09-17 11:47:28來到北海道必吃的「湯咖哩」，跟大家分享不用出國，自己在家也能做的食譜～
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櫛瓜煎餅／韓式大醬湯
2019-09-10 10:49:15每次看韓劇是不是都對著螢幕裡的食物流口水呢？
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【中式料理】古早味芋頭糕/海鮮糕渣│廚娘香Q秀(545)
2019-09-06 18:00:00料理如人，在2018亞洲名廚薈上海場甜品至尊金牌朱建宇主廚手藝下的菜式古早味芋頭糕/海鮮糕渣，充滿古意又帶有個性。朱主廚把多元食材加進古早味芋頭糕/海鮮糕渣，並用他的好手藝將食材運用發揮的淋漓盡致。
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「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」
2019-09-04 17:43:37兩道家常料理「紅燒豆腐」、「金沙四季豆」跟大家分享！
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【創意料理】原味墨魚麵/ BBQ蒜味美國板腱牛排│廚娘香Q秀(544)
2019-08-30 18:00:00十多來以免費吃西餐牛排，學西餐禮儀招待上萬名弱勢學子的范文康主廚，採用傳統麻油麵線做法用拌的方式烹調原味墨魚麵，是餐廳叫好的料理。他提醒九層塔要切才有香氣，菇加水及奶油炒成濃縮狀，可保存又可煮湯。獨特蒜味sauce，配上板腱牛排的厚實，BBQ蒜味美國板腱牛排充滿愛心美味。去掉的牛排筋可煮高湯或做PIZZA。熱鍋後加少許油再放上牛排，記得要關火，用餘溫讓牛排四周慢熟。醬汁放乾淨容器裡最多可放一星期。
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古早味芋頭糕/海鮮糕渣~經典古早味│廚娘香Q秀(545)預告
2019-08-30 18:00:002017 FDA優良廚師金帽獎朱建宇為大家帶來特製的古早味芋頭糕/海鮮糕渣，學起來，大家一定會稱讚不已！
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原味墨魚麵/ BBQ蒜味美國板腱牛排~原味呈現 愛心料理│廚娘香Q秀(544)預告
2019-08-23 18:00:00採用新鮮墨魚汁義大利麵，搭配橄欖油、蒜頭拌炒而成的原味墨魚麵，是主廚范文康的創意料理。而他嘉勉清寒學子的BBQ蒜味美國板腱牛排，充滿美味與愛心！
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【印尼美食】椰糖麻糬/酸辣鮮蝦湯│廚娘香Q秀(543)
2019-08-23 18:00:00美食作家劉明芳從小愛跟著大人進廚房，當個能幹的小幫廚，從媽媽、舅媽、親友那兒，學來許多深具特色的道地南洋料理和調味秘訣。這回要分享椰糖麻糬/酸辣鮮蝦湯。小吃椰糖麻糬的顔色是討喜的綠，是由斑蘭葉打碎加水，釋放出的綠色色素，加上椰子花蜜萃取出的椰糖，椰糖麻糬吃起來超美味！另外加了檸檬葉、月桂葉、南薑、蝦醬、小魚餅等等的酸辣鮮蝦湯充滿著濃濃的愛，讓您每一口都能品嚐幸福！
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蟹黃豆腐煲／豆乳空心菜
2019-08-22 17:18:11今天晚餐就來自己煮吧！
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【創意料理】乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉│廚娘香Q秀(542)
2019-08-16 18:00:00看起來很不起眼的乾番茄，是義大利廚房中不可或缺的調味食材。大專優秀青年阮紹榮以乾番茄搭配中式麵食獨有的燙麵做出來的乾番茄餡餅，讓人一吃下就發現濃縮了整個蕃茄精華。阮紹榮也提到菇會吸油，所以油多一些是沒關係的。另外在肉餡中先加入鹽比較好塑形，再加入濕性調味料。梅汁鹹豬肉溫沙拉要加些許油去煸鹹豬肉，鍋子比較不會焦黑。還有將生菜剝成小片，比用刀切的好喔。
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椰糖麻糬/酸辣鮮蝦湯~印尼料理 簡單做│廚娘香Q秀(543)預告
2019-08-16 18:00:00椰糖麻糬在印尼是簡單的家常小吃，一手寫飲食隨筆．一手做菜的馬來西亞華人作家劉明芳，運用斑蘭汁調色的椰糖麻糬，好吃極了！而酸辣鮮蝦湯的酸，原來是來自酸果羅望子，也長知識了！
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茶葉蛋
2019-08-15 14:53:46跟大家分享怎麼滷出超好吃的「茶葉蛋」！
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乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉~簡單調味 吃出原味│廚娘香Q秀(542)預告
2019-08-09 18:00:00日曬風乾的乾番茄味道濃縮強烈，在義大利是非常普遍的食材。新一代廚藝展金牌的阮紹榮，分享有創意的乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉，營養又好吃。
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【在地美食】香鬱龍井茶香雞/翡翠浮水魚羹│廚娘香Q秀(540)
2019-08-02 18:00:00現就讀高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所的顏文生，在菲律賓世界名廚大賽囊括中餐素食熟菜金牌、果雕主廚藝術獎，以及世界名廚五星獎等多個獎項。他分享的茶葉料理~香鬱龍井茶香雞，茶香透入雞肉，香氣濃厚，飽滿肥厚的肉質，加了中藥更是風味絕佳。台南小吃美食料理~翡翠浮水魚羹，是到台南絕對不能錯過的經典美食，魚羹加熱煮了後會浮起，所以被稱為浮水魚羹。滋味清甜與酸香氣味的浮水魚羹，再加上翡翠，營養又美味。
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香鬱龍井茶香雞/翡翠浮水魚羹~在地美食 味道道地│廚娘香Q秀(540)預告
2019-07-26 18:00:00在菲律賓世界名廚大賽有非常亮麗成績的顏文生主廚，希望用廚藝帶給人們健康、幸福和快樂。香鬱龍井茶香雞雞肉軟嫩多汁，茶香四溢。翡翠浮水魚羹，魚漿Q魚肉甜，超美味！
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【中式料理】養生仙草烏骨雞湯/懷石脆皮豆腐│廚娘香Q秀(538)
2019-07-19 18:00:00仙草產品可以吃、喝、用。仙草經慢火熬煮而成，吃得到香醇的仙草原味，清爽無負擔。2018第二屆國際青年創意美學競賽總評審長葉步欽，選用烏骨雞腿、中藥材與仙草汁一同熬煮燉製的養生仙草烏骨雞湯，適合婦女坐月子的調理料理。營養豐富的豆腐能變化出千百種佳餚，也能滿足大眾不同口味的需求。讓豆腐穿上金衣沾上特調醬汁的懷石脆皮豆腐，咬起來外皮酥脆，裡面鮮嫩，再沾上醬汁，口味十足！
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養生仙草烏骨雞湯/懷石脆皮豆腐~養生美食│廚娘香Q秀(538)預告
2019-07-12 18:00:00仙草是一年生草本植物，將其莖葉採下洗淨後煎汁，可製成仙草茶、仙草凍、燒仙草。榮穫2017 KWFC韓國世界美食挑戰賽個人、團體組雙銀牌獎的葉步欽老師要分享養生仙草烏骨雞湯，還有用最營養美味的平民美食豆腐，變化出來的懷石脆皮豆腐，超美味呢！
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【韓式料理】韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜│廚娘香Q秀(536)
2019-07-05 18:00:00家人在韓國開餐廳，自己也曾在日本、台灣開過餐廳的王林煥老師，分享韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜。她表示爽口又Q彈的韓國涼拌冬粉，不要大火炒，而且食材要分開炒，保有原來的味道，之後拌勻再吃，口感層次也高。馬鈴薯也是韓國常用的食材之一，作法簡易又好吃的馬鈴薯小菜，鹹鹹甜甜香香的好開胃！
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韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜~經典韓式料理│廚娘香Q秀(536)預告
2019-06-28 18:00:00出生在韓國的王林煥老師，目前在台北廚藝教室傳授經典韓式料理。韓國涼拌冬粉/馬鈴薯小菜料理過程不會太複雜，簡單且易學。豐富蔬菜的韓國涼拌冬粉，可口開胃。營養滿滿的馬鈴薯小菜更是便當菜的首選。
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【中式料理】胡麻高麗菜捲/香蒜骰子菲力牛│廚娘香Q秀 (534)
2019-06-21 18:00:00減重或下午茶適用的胡麻高麗菜捲，透過志於推廣餐飲文化朱建榮主廚的分享，不油不膩自然單純。朱建榮主廚提到高麗菜挑直徑寛、底部平、蒂頭在正中心。然後在高麗菜蒂頭挖出圓周，在中心點不斷灌水，即可取出完整葉片，再用冷水或冰水泡著，而小黃瓜也要切條去籽。腓力牛肉油花豐富含鐵質，佐以煎得香香的蒜片和黑胡椒，就是最簡單快速的美味，香蒜骰子菲力牛的鮮嫩讓大家讚不絕口！
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【泰式料理】椰汁綠咖哩雞腿│廚娘香Q秀(533)
2019-06-14 18:00:00泰國廚藝專家于美芮出版了許多自己最愛的美食書籍，她認為只要親自下廚動手做，您馬上可以和親朋好友分享椰汁綠咖哩雞腿的廚藝、心情和故事。于老師特別提醒檸檬葉梗剝掉香味才會出來，雞腿肉切成約一口大小方便食用，另外可用椰漿上層的椰油代替沙拉油，還有食材煮沸，才能再加魚露避免腥味。
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胡麻高麗菜捲/香蒜骰子菲力牛~低卡美味又健康│廚娘香Q秀(534)預告
2019-06-14 18:00:00有著比一般人更多食材認知與烹調技藝傳承的朱建榮主廚，運用又大又甜的高麗菜做簡單的胡麻高麗菜捲，讓您吃到高麗菜的脆綠鮮甜。直奔味蕾小確幸的香蒜骰子菲力牛，也是輕鬆料理，簡單美味，一口一個剛剛好！
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【創意料理】鮮蝦茴香義大利麵/ 四川麻婆豆腐天使細麵│廚娘香Q秀(532)
2019-06-07 18:00:00您看過會跳舞的意大利麵嗎？餐廳經營者兼主廚范文康將不加任何水的意大利麵結合日、意式作法，鮮蝦茴香義大利麵令人一口接一口。阿康師提醒九層塔洗過之後要脫水，而且意大利麵煮14分鐘要再乾炒。另外用沙拉油120-140度泡朝天椒及籽三天，再加入辣椒等做出來的四川麻婆豆腐天使細麵，更是讓人讚不絕口！
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椰汁綠咖哩雞腿~終極美味│廚娘香Q秀(533)預告
2019-06-07 18:00:00在廚藝專業非常用心的于美芮老師考慮烹煮時間，建議雞腿肉就不帶骨，把雞腿肉切成小塊比較容易煮熟。如此要用耐心做出來的美味椰汁綠咖哩雞腿，征服大家的味蕾！
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鮮蝦茴香義大利麵/ 四川麻婆豆腐天使細麵~美味滿分│廚娘香Q秀(532)預告
2019-05-31 18:00:00美食名廚范文康(阿康師) 不只手藝精湛，助人為善的名譽，響於桃園縣市校園。鮮蝦茴香義大利麵，以義式經典作法，搭配日式炒法，是阿康師最拿手的特色料理。而當東方碰上西方，會是什麼的味道呢？四川麻婆豆腐天使細麵給您滿意的答案！
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窕條美人餐~清燉牛筋湯
2019-05-20 15:09:53牛筋需要較長的時間料理，所以最好是找個清閒一點的早上，慢慢的等待，別匆匆忙忙，煮到一半要出門辦事而忘了關瓦斯哦！
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五更腸旺
2019-04-25 15:20:40「五更腸旺」的菜名是因使用鍋具其中加溫的酒精爐，很像古代夜用的「五更爐」而得名，因使用這種鍋具烹煮的菜餚其菜名均冠上「五更」二字。
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黃金比例做出好吃到爆的新竹貢丸
2019-04-24 14:04:30豐富的課程包括肉鬆、牛肉乾、臘肉、叉燒肉、貢丸、香腸......，這麼精彩的內容，我想再去上一次哩！
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【台式料理】花枝烏魚子捲/金錢蝦餅│廚娘香Q秀(525)
2019-04-19 18:00:00榮獲多項國內外大獎，致力傳承台灣美食文化的主廚黃景龍，以台菜9種調味、5款辛香料，花枝烏魚子捲/金錢蝦餅加入創意與用心，延續經典台菜美味。黃景龍主廚並提醒大家烏魚子如何挑選，及不要斜切。另外製作金錢蝦餅時蝦仁水份一定要吸乾，蹲馬步將蝦仁拍成蝦漿。荸薺用蝦仁三分之一量即可，肥豬油不要用改用甘貝，炸金錢蝦餅的時候也要時常翻面。
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糙米五行鹹粥
2019-04-18 16:49:33糙米比白米營養，這是大家都知道的事，但對小朋友來說，營不營養其實並不那麼重要，重要的是～好不好吃
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花枝烏魚子捲/金錢蝦餅~經典台菜│廚娘香Q秀(525)預告
2019-04-12 18:00:00主廚黃景龍常受僑委會聘請到美國、加拿大、非洲、南美洲、澳洲、紐西蘭等國家進行「台灣美食國際巡迴講座」，懷抱對餐飲「學習、勤奮、傳承」之理念製作和教學台灣料理給僑胞和主流人士品嘗，花枝烏魚子捲/金錢蝦餅這二道經典台菜，即是令人懷念的台灣味，叫好又叫座！
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【創意料理】八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉絲│廚娘香Q秀(522)
2019-03-29 18:00:00色香味俱全的三杯雞、打抛肉大家都愛吃。擅長粵菜的世界廚王張克勤主廚，加上創意巧思，分享了好吃卻也沒有負擔的八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉。張克勤主廚表示菇類、蘆筍、紅椒只要川燙一下，不用過熟。但杏鮑菇、蘑菇、香菇、鮑魚菇則要用高溫油炸。醃得入味、多汁Q彈的香香跳雞，無敵下飯啊！ 打拋葉是泰國的一種香料，作用就和台灣的九層塔一樣，所以泰式火辣打拋蝦粉絲就用九層塔來代替。煎到酥香的蝦子，和吸飽一鍋精華的粉絲，泰式火辣打抛蝦粉讓人停不下來啊！
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芹香炒豆干
2019-03-28 11:35:45來到這裡第一次買豆干，因為那天在中國超市看到台灣芹菜，好興奮，豆干搭配一點芹菜、肉絲就成了非常下飯的一道菜。
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八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉絲~無敵下飯│廚娘香Q秀(522)預告
2019-03-22 18:00:00在各國頂尖好手角逐金牌的廚藝賽中，屢獲第一名的張克勤主廚，表示做菜只要能讓吃到餐點的人開心，就是好料理！八菇聯香香跳雞/泰式火辣打抛蝦粉絲不只是好吃的料理，更是創意十足！
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玫瑰草莓慕斯~甜蜜甜點
2019-03-20 22:00:00榮獲聖地牙哥第32、33屆蛋糕藝術競賽榮獲非職業雕塑組第一、二名的曾稚雲Sophia，為大家獻上口感清爽輕盈的玫瑰草莓慕斯，是一款低負擔的小甜點。
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全球最佳餐廳！南非小食堂忠於原味獲青睞
2019-03-15 20:58:01在南非漁村的一間小食堂，因為堅持使用當地永續食材，除了每天外出尋覓採摘外，烹調方式也盡量保持食物的原味，最近得到評審青睞，獲選為今年度的全球最佳餐廳。
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【中式料理】幸福雞肉捲佐果香時蔬/橙汁子排│廚娘香Q秀(520)
2019-03-15 18:00:00幸福雞肉捲佐果香時蔬，採用國產放山雞腿肉質Q彈，常常擔任美食裁判的葉步欽老師表示雞腿排去骨，用刀子尾端剁筋，再以當季蔬果為食材，結合家鄉滋味的客家福菜、梅子酒醃拌入味雞肉，食用冷、熱皆宜，香嫩多汁的雞肉捲佐上濃郁的果香時蔬，實在令人大滿足！以簡單蒸煮烹調技法的橙汁子排，要使用約120-130°C的油溫，3-5分鐘將排骨炸酥。
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QQ裸麥貝果
2019-03-14 18:18:25我一直不喜歡吃貝果，後來才知道，第一次吃到難吃的貝果，就以為貝果就是那副德行了，從此跟貝果就不說話了^-^
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健康美味的西式素料理~黑胡椒猴頭菇佐時蔬
2019-03-14 18:00:00年紀輕輕但已獲得很多獎項的林聖智主廚，在蔬食當道，養生觀念擡頭風潮下，分享了全素的黑胡椒猴頭菇佐時蔬，香氣直撲，好吃好滋味好健康！
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讓你紅到發紫的超超超柔軟～紫米紫地瓜吐司
2019-03-14 16:43:00我喜歡在麵糰裡加上各種不同的有色食材，讓做出來的成品令人驚艷！紫米就是我非常喜歡的其中之一，不管是加在饅頭、麵條或加在麵包裡，都會讓你有意想不到的Q勁
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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