關鍵字：料理
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加拿大新食物指南 鼓勵人們多吃素
2019-03-12 20:56:43素食究竟有哪些好處？我們來看看加拿大最新的食物指南，為什麼特別重視以植物為基礎的食物。
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幸福雞肉捲佐果香時蔬/橙汁子排~酸甜滋味上桌 令人滿足│廚娘香Q秀(520)預告
2019-03-08 18:00:00喜歡雞肉捲佐果香時蔬以及橙汁子排嗎？愛做菜的朋友們，跟著FDA優良廚師葉步欽的作法，就能做出色香味俱全又符合現代人低油、鹽養生新概念的幸福雞肉捲佐果香時蔬/橙汁子排。
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鮮蝦餛飩
2019-03-07 11:37:00這種天氣來碗這個最對味!!用蝦殼熬出的高湯來煮這個鮮蝦餛飩，是親朋好友來我家必點的佳餚
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素玫的招牌醉雞
2019-03-06 16:26:48這是一道你一定不要錯過的醉雞料理哦！
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【日式料理】大阪燒＆年糕紅豆湯
2019-03-04 17:16:44日本平民美食「大阪燒」，在台灣的餐廳裡賣的價格可不便宜，其實只需要買些簡單的材料，就能在家輕鬆做出好吃的大阪燒喔！
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【中式料理】百花釀蟹鉗/藜麥蒜香脆皮春雞 │廚娘香Q秀(518)
2019-03-01 18:00:00兩岸十大餐飲名廚陳俊銘分享百花釀蟹鉗，使用的白表粒是取自於豬背，表皮與肉中間連接的脂肪，是豬脂肪。而再放豬油是它可以增加內餡的滑潤。蟹鉗入油鍋160度，炸至浮起先撈起蟹鉗，並開大火待油沒聲音時，再放入蟹鉗搶酥。另一道藜麥蒜香脆皮春雞，首先要把春雞洗淨，用醃料水醃1小時，不要過夜會太鹹，並用醋水反覆淋雞身。記得要用深鍋起油鍋分批炸蒜碎，至金黃成蒜酥。
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超犯規南洋料理「海南雞飯」
2019-02-27 13:50:09第一次吃到海南雞飯是在新加坡，還記得那也是第一次飛新加坡，心情很不一般，新加坡～一個好小好小的國家，很乾淨、有好多好吃的異國料理，這是我對它的第一印象
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軟炸蝦包
2019-02-26 15:23:41天氣轉涼了，總想吃一點高熱量的，這道香酥的軟炸蝦包看似材料很多，其實一點都不複雜喔！
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簡單好上手！「粉蒸排骨」、「麻油枸杞絲瓜」
2019-02-26 15:01:42簡單又好吃的電鍋料理「粉蒸排骨」、家常料理「麻油枸杞絲瓜」
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香煎魴魚
2019-02-25 14:49:41那天去wholefoods看到架上的魴魚新鮮到不行，又看到萊姆漂亮到不行，一口氣買了5、6顆萊姆，這兩樣食材的搭配應該會讓人食指大動
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百花釀蟹鉗/藜麥蒜香脆皮春雞~美味鮮香好滋味│廚娘香Q秀(518)預告
2019-02-22 18:00:00色香味俱全的百花釀蟹鉗/藜麥蒜香脆皮春雞，經過人稱阿銘師傅的陳俊銘 Jerry Chen的分享，確實可以稱為藝術美食。而且美味令人難忘！
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【韓式料理】蘿蔔絲泡菜/蔬菜煎餅│廚娘香Q秀(517)
2019-02-22 18:00:00開餐廳經驗非常豐富的王林煥老師，表示在家要能做出像在餐廳般食用的蘿蔔絲泡菜，重點就是要加魚露！大人小朋友都喜歡的蔬菜煎餅，主角要用韭菜、櫛瓜等，而且煎的時候一定要多用些油，這樣每一口才會爽脆而且營養滿點。
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香蕉蝦捲
2019-02-21 13:49:22小時候常吃姐姐作的拔絲香蕉，長大後自己學會做香蕉蛋糕,香蕉一直是廉價又營養的水果，但是現在鹹魚翻身，香蕉一斤已經賣到25元，除了充分應用到甜點，也搬上餐桌，成為一道道美味佳餚
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超人氣的便當菜~蘋果烤雞
2019-02-20 15:11:09香酥的外皮,軟嫩多汁的腿肉，不管是煎是烤，這道雞腿料理都是女兒百吃不膩的人氣便當菜。
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怎樣煎出五星級料理~香煎鮭魚佐白酒汁
2019-02-19 16:27:44你有沒有同樣的經驗～～～煎鮭魚的時候，廚房特別容易有油煙和殘留的魚腥味？
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醬爆雞丁
2019-02-18 15:32:09醬爆雞丁肉嫩而鮮透 ，鹹中而帶甜，醬香濃郁，入口飄香。
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乾煎鱈魚
2019-02-18 14:06:22鱈魚肉質細，本身油分多，入口即化，當然價位也令人心跳加速。
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蘿蔔絲泡菜/蔬菜煎餅~經典韓式美味│廚娘香Q秀(517)預告
2019-02-15 18:00:00韓國泡菜迷有福了，來自韓國的王林煥老師分享的蘿蔔絲泡菜，簡單好做又好吃！而香噴噴的蔬菜煎餅，更是簡單易做，每一口的健康美味，讓人無法抗拒！
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惡魔風味雞腿
2019-02-15 15:19:10雞腿要做得好吃並不難，如何在最短時間端出令人滿意的料理就要有兩把刷子了！
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良豕燕迎春~【中式美食】左宗棠雞/碧綠炒鮮干貝│廚娘香Q秀 新年特別節目(183)
2019-02-09 08:00:00有道是四川不怕辣，湖南辣不怕，貴州怕不辣。針對無辣不歡的觀眾朋友來說，現任飯店廚藝總監朱建榮分享的左宗棠雞/碧綠炒鮮干貝，您一定會很滿意！尤其外酥內軟的雞腿肉，可看出他的油炸功夫，因辣椒取其色香形，所以只取皮膜，左宗棠雞即有視聽味嗅等五感美學。而只要將新鮮干貝煎至金黃色並稍微勾芡的碧綠炒鮮干貝，更是味美色佳！
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金豕多足糧~【中式料理】古早味芋頭糕/海鮮糕渣│廚娘香Q秀 新年特別節目(181)
2019-02-07 08:00:00料理如人，在2018亞洲名廚薈上海場甜品至尊金牌，朱建宇主廚手藝下的菜古意又帶有個人想法。古早味芋頭糕/海鮮糕渣，將多元食材發揮了淋漓盡致的運用。
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豬歲喜盈門~【創意料理】馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說│廚娘香Q秀 新年特別節目(179)
2019-02-05 08:00:00擁有法國藍帶騎士勳章及法國藍帶最高廚藝勳章的張克勤，以做到說到用心分享好料理，實踐「親所好，力為具」。馬告誘惑淑汁和牛/絕代雙椒之蟹蛙傳說，不只色香味更有感動人的孝心與負責任！
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迎豬寶來年~【韓式料理】韓式辣年糕/韓式糖餅│廚娘香Q秀 新年特別節目(178)
2019-02-04 08:00:00一直是美食創作家的郭懿儀外號花媽，在韓流風行下，要為大家帶來暖味的韓式辣年糕/韓式糖餅。她分享熬昆布的高湯裡，可以加些洋蔥皮。年糕要先川燙才Q軟。而用天然食材完美比例自製的韓式辣醬祕方，她不藏私大公開，讓大家吃得到也看得到而且能做得到！再來分享的韓式糖餅，麵團加水要逐漸下。夏天吃的時候，上面可以加冰淇淋喔！
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家常菜升級年菜 年年有餘、辣子雞丁好喜氣
2019-01-30 21:35:24過年圍爐不想外出人擠人，傷透腦筋該怎麼準備嗎？帶您來看一位喜愛料理的主廚張簡舜成，將上海菜黃魚煨麵延伸變化，加入一些食材成了年節佳肴，帶您一起去看看。
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【西式點心】圈圈泡芙│廚娘香Q秀(513)
2019-01-25 18:00:00在家自己做煮拌都是學問的泡芙，超簡單！蔡佩霓老師分享的圈圈泡芙外皮蓬鬆酥脆，模樣討喜，內餡可甜可鹹，是零失敗泡芙。份量做多了記得蛋奶醬保存只能2-3天，然後泡芙冷凍保存就可以讓外皮保持脆度，想吃的時候用上下火180再回烤5-10分鐘即可。加鹽是調合酸醶值。
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【異國美食】香料烤全雞佐堅果蔓越莓醬/橡木伊比利火腿溫泉蛋沙拉│廚娘香Q秀 (512)
2019-01-24 18:00:00法國美食協會賽事裁判林玉罡，擅長西式料理的細緻與融合，他運用西式料理溫鍋冷油的手法及用檸檬汁20ml、橄欖油 60ml、鹽、糖、胡椒粉調味的檸檬油醋以及雞肉於前一晚先醃鹽水，另因要淋上香料油，所以雞取出要擦拭乾淨。香料烤全雞佐堅果蔓越莓醬/橡木伊比利火腿溫泉蛋沙拉，好看好吃！
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【中式點心】棗春福袋│廚娘香Q秀 (511)
2019-01-18 18:00:00天然、健康、養生是著作卡哇伊3D立體造型饅頭王美姬 Maggie老師的堅持。承襲媽媽30年中式麵點好手藝的王美姬老師，利用竹炭粉的黑、紅麴粉的紅、梔子的黃……示範捏造型、玩配色之外，還以一些小技巧，設計屬於年節喜氣的棗春福袋。她提醒做饅頭最重要的材料就是酵母，酵母可以將周圍的糖份吸收，因此只要加適當的糖即可。
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香料烤全雞佐堅果蔓越莓醬/橡木伊比利火腿溫泉蛋沙拉~視覺與味覺的饗宴│廚娘香Q秀(512)預告
2019-01-17 18:00:00開平高職傑出校友並授臂章師的來賓林玉罡，喜歡從料理中享受單純的喜悅，最佳的宴客菜香料烤全雞佐堅果蔓越莓醬/橡木伊比利火腿溫泉蛋沙拉，不只繽紛而且美味十足，絕對讓大家滿意！
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圈圈泡芙~永不退燒的經典甜點│廚娘香Q秀(513)預告
2019-01-17 18:00:00美味甜點泡芙自己做，一點都不難！經過蔡佩霓老師的說明，圈圈泡芙酥脆的外皮一口咬下，香濃餡料瞬間在嘴裡化開，真是一口一口讓人欲罷不能的點心！
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【蛋糕】天使蛋糕│廚娘香Q秀(509)
2019-01-11 18:00:00做蛋糕祕訣就是動作輕，速度快。零膽固醇的天使蛋糕，健康美味！著作多又教學無數的麥田金老師，再加上蔓越莓果乾，真是道地不增胖蛋糕。蔓越莓果乾如放冰箱太久乾了，可用冷開水或一點點蘭姆酒稍微過一下；讓組織吸收一點水份。麥田金老師更分享營業版配方，例如香草糖，就是用1公斤砂糖及3根香草豆莢，放一個月即成。麥田金老師還提醒混合的低筋麵粉、玉米粉，要分四五次篩入打發蛋白中，而且要輕輕拌勻。一直到看不見粉時，才可停止拌勻的動作。另外天使蛋糕怕油怕水，要採用中間空心的模型，當然蛋白糊要一點點的倒入模型中，避免空氣進入。好
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【中式點心】玫瑰花包子/麥田金│廚娘香Q秀(508)
2019-01-10 18:00:00帶給大家健康好味道的玫瑰花包子，麵團的麵皮柔軟適中，是因為用手掌心揉麵糰時要用整糰方式揉，千萬不要像洗衣方式揉，且揉至光滑只需三分鐘。年年前往海外進修，精進其身技術的麥田金老師還提醒日式抹茶豆沙餡是要分割成3公克、5公克、10公克，而麵糰則是分割成5公克、10公克、20公克。蒸包子時只要放入大約三分之一的水，煮滾，再架上二層蒸籠，用中小火蒸12分鐘．熄火不掀蓋，燜5分鐘。然後開鍋蓋時，要往前面開，避免熱氣。浪漫好吃的玫瑰花包子讓我們走過寒冬，迎接春天。
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棗春福袋~立體造型饅頭福袋│廚娘香Q秀(511)預告
2019-01-10 18:00:00巧手做饅頭的王美姬 Maggie老師，將手工饅頭再加上梔子黃、紅麴粉、竹炭粉等，再寫上福、發等吉祥話，DIY手工饅頭，讓您幸福又健康！
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【一鍋到底】黑蒜醋燉嫩雞湯/煎烤中卷佐果醋嫩薑│廚娘香Q秀(507)
2019-01-04 18:30:00強調一鍋就可吃到多種蔬菜及主食的主廚陳之穎，透過黑蒜醋燉嫩雞湯的分享，表示將雞腿肉洗淨後擦乾，入鍋後要以中火乾煎逼出油脂，再放蒜、洋蔥、迷迭香爆香。迷迭香尤其適合搭配肉類。而一鍋料理最好是肉與蔬菜五比一，黑蒜醋燉嫩雞湯用中小火蒸約25分鐘剛剛好。如是一般肉雞腿則只要蒸12分鐘。陳之穎主廚也堅持料理的根本一定要講求健康，所以煎烤中卷佐果醋嫩薑的中卷宜買冷凍的，身上斑點顔色深紅的即是新鮮，煎中卷看顏色變白的即是熟了。
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玫瑰花包子~浪漫又幸福│廚娘香Q秀(508)預告
2019-01-03 18:30:00有著天然紅麴染色的玫瑰花包子，加上甜而不腻的日式低糖抹茶豆沙餡，玫瑰玫瑰~我愛你~絕對要唱給麥田金老師聽！擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，用清晰的講解，讓玫瑰花包子的作法比想像中簡單許多！
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天使蛋糕~零膽固醇 減肥蛋糕│廚娘香Q秀(509)預告
2019-01-03 18:30:00天使蛋糕主原料是蛋白，因此零膽固醇不只超健康，更可以不增胖大口吃！著作《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》等等的來賓麥田金老師，特別公開天使蛋糕營業版配方，跟著做可以開店當老闆喔！
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【蛋糕點心】派對杯子蛋糕/法式洛林鹹派│廚娘香Q秀(506)
2019-01-03 18:00:00法式糕點不單單只有甜點，鹹點也是佔有一點點位子的，適合派對的杯子蛋糕，透過甜點主廚-KYAN凱恩的分享，自己動手動動巧思就能變化出不同的派對杯子蛋糕。KYAN 還分享在家就可以輕鬆烤出滿分派餅的美味料理~法式洛林鹹派。也是法國傳統佳餚。KYAN提醒做烘焙就是動作輕柔心情愉悅，派對杯子蛋糕/法式洛林鹹派都是不分蛋白黃整個與糖做打發，劃一個8，等沉下去即可。而麵粉過篩要分次加入全脂牛奶。
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派對杯子蛋糕/法式洛林鹹派~人氣甜點│廚娘香Q秀(506)預告
2018-12-27 18:00:00鬆軟濕潤的杯子蛋糕，是新手的入門款，著作「饗宴：完美的一餐-主廚與他的美味私提案」的烘焙師KYAN凱恩，不只為大家打造漂亮又吸睛的杯子蛋糕。還帶來瞬間感動爆表傳遞幸福和溫度的法式洛林鹹派。
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黑蒜醋燉嫩雞湯/煎烤中卷佐果醋嫩薑~食材原味完美呈現│廚娘香Q秀(507)預告
2018-12-27 18:00:00用心追尋食材原味之旅的陳之穎主廚，以一點也不麻煩的烹調過程，分享黑蒜醋燉嫩雞湯/煎烤中卷佐果醋嫩薑。跟著他的作法，絕對吃的美味而且更健康！
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【蛋糕】鹹蔥蛋糕卷│廚娘香Q秀(501)
2018-12-14 18:00:10鹹蔥蛋糕卷一出爐，就聞到好香的青蔥蛋味道，鬆軟綿密的鹹蔥蛋糕捲，肉鬆與蛋糕的組合搭配有味。自創烘焙教室又兼課堂講師的蔡佩霓提醒油品要選擇清淡的，而用燙麵方式沸水會將麵粉中的筋性燙軟麵團會更柔軟。蛋黃有乳化作用，蛋糕體不要任意減糖，它還是有一定功用。分次加打發的蛋白到入蛋黃糊時，要輕輕轉鋼盤慢慢拌勻。
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【中式料理】黃金龍膽斑泡飯/芋頭臘味煲│廚娘香Q秀(500)
2018-12-13 18:00:00台灣養殖龍膽石斑的技術高，因此2018泰國ＴＵＣＣ廚師極限挑戰賽海鮮及鴨肉項目銅牌獎的宋宇承。將皮厚帶Q、肉質緊實彈牙的龍膽石斑加上一些太白粉水，黃金龍膽斑泡飯味道更滑溜美味。好吃的臘味讓臘味煲成功了一大半。芋頭臘味煲要用整塊的紅蔥頭，然後肝腸、臘腸一定要先放入蒸籠中蒸約5分鐘至熟，先蒸飯再把蒸熟肝腸、臘腸放入。芋頭和臘味香氣交融，油香的臘味鹹香令人好滿足！
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【異國美食】川味口水雞/椰香芋捲/越南香春捲│廚娘香Q秀(499)
2018-12-07 18:00:30口水雞是川菜中有名的冷盤食物，也是餐館中常見的人氣菜色。2018海峽兩岸餐飲烹飪技能大賽熱菜組金牌王陳哲，將去骨雞腿斷刀，用鋁泊紙包好塑形。並在外面戳幾個洞節省水煮時間。雞腿撈起泡冰水，冰鎮可讓皮更脆。口水雞唇齒舌間除了辣之外，還有多種辛香料交織而成的豐富口味和豐富層次麻香，配上彈牙鮮嫩的雞肉，真是一口接一口的川味好料理。椰香芋捲要炒香乾香菇末、芋頭末，加入高湯熬煮，再加入奶水、椰漿煮成芋泥。芋泥用腐皮包好，薄薄地沾上脆酥粉漿炸熟。香甜的口感有著香芋的味道，是好吃又非常有營養的一道甜點。美味越南香春捲，易
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鹹蔥蛋糕卷~鹹與甜完美的結合｜廚娘香Q秀(501)預告
2018-12-07 18:00:00甜滋滋的蛋糕吃膩了嗎？換點清爽的甜中帶鹹好味道吧！想讓孩子吃得健康吃得安心的蔡佩霓老師，帶來有蔥有芝麻香的鹹蔥蛋糕卷，正捲反捲都是一樣的好滋味！
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黃金龍膽斑泡飯/芋頭臘味煲~滋味香醇下飯｜廚娘香Q秀(500)預告
2018-12-06 18:00:10受到許多饕客極致推崇的頂級美味龍膽石斑有「石斑王」之稱，現任集團茶餐廳主廚的宋宇承再加上炸至金黃色的泰國香米，營養滿分的黃金龍膽斑泡飯鮮甜清香。而烹調芋頭臘味煲時臘味香味充斥整間攝影棚，令人興奮和期待。黃金龍膽斑泡飯/芋頭臘味煲滋味香醇下飯！
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【異國美食】酥炸北極螺佐塔塔醬/韓式炸雞│廚娘香Q秀(498)
2018-12-05 18:00:00海鮮界的新寵北極螺，肉質細膩，鮮甜的口感，俘獲了一大批人們的胃！經常參與相關電視美食節目演出的黃經典老師，將北極螺配上炸海鮮的超級麻吉清爽微酸美味的塔塔醬，酥炸北極螺佐塔塔醬真是美食好夥伴！甜甜辣辣香酥多汁口味很多的韓式炸雞，作法簡單，韓式炸雞的美食好風味飄香啊！
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零技巧！餐廳級香濃「南瓜濃湯」在家就能輕鬆煮出
2018-12-04 12:58:15香濃的「南瓜濃湯」，口感綿密、滑順，在濃湯上淋上ㄧ些鮮奶油，南瓜濃湯多了點奶香味，再搭配洋菇獨特的香氣，口感層次相當豐富。
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【日式點心】秋葉羊羹/黃豆粉牛奶蕨餅│廚娘香Q秀(497)
2018-11-30 18:00:30和菓子種類眾多、口味不一。長年旅居日本，鑽研日洋菓子多年的陳洳艶老師，和大家分享簡單又好吃的日式點心秋葉羊羹/黃豆粉牛奶蕨餅。羊羹是以寒天將餡料凝固，可說是日本極具代表性的和果子，陳洳艶老師再三提醒寒天煮到滾還要繼續沸騰一分鐘，紅豆餡就是紅豆和糖而已。另外顏值與美味並存的日本傳統甜點和菓子，還有一道黃豆粉牛奶蕨餅。蕨餅製作方法簡單，撲上厚厚的黃豆粉或是黑糖蜜，一咬下去，冰涼透心的口感軟糯軟滑，微微的清甜中還有滿滿的豆香或糖蜜香。
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酥炸北極螺佐塔塔醬/韓式炸雞~超人氣美食│廚娘香Q秀(498)預告
2018-11-29 22:00:30紅彤彤的北極螺，肉質肥厚鮮嫩，味道甘甜可口，廚藝一極棒的黃經典老師再加上超人氣的異國醬料，酥炸北極螺佐塔塔醬，老少皆宜，全家愛吃。而另一道會讓人想一吃再吃的韓式炸雞，更是一推出即秒殺！
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【中式料理】金銀海菜羮/薑味小卷│廚娘香Q秀(496)
2018-11-29 18:00:30滋味鮮美滑順可口的海菜，是在天然環境下生成。擁有世界美食藥膳名師稱號的溫國智老師，將海菜與皮蛋、鹹蛋結合，加上口感彈Q脆甜的中卷，金銀海菜羮好吃極了！也稱為鎖管或小管的小卷，含有豐富的蛋白質。新鮮的小卷，怎麼煮都好吃！而要完成一道好吃的美食，除了料理的手法外，食材的前置準備及處理也都是重要的環節。溫國智老師加入煸香的薑，薑味小卷美味令人垂涎！
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川味口水雞/椰香芋捲/越南香春捲~聞香下馬 知味停車│廚娘香Q秀(499)預告
2018-11-29 18:00:10總舖師之子王陳哲憑著品味美食的敏銳嗅覺，不斷創造美食潮流，川味口水雞/椰香芋捲/越南香春捲三道料理，絕對是拿得出手的硬菜。川味口水雞經典的中式菜餚。花椒是口水雞的靈魂配角，香麻口感，保證口水直流。椰香芋捲做法簡單，味道一點都不簡單。味道甜美，讓人有滿足感。低油、低卡又營養的好吃輕食料理～越南香春捲，吃起來層次豐富又清爽，也是一道宴客好料理！
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【日式料理】和風豆腐漢堡排/日式素食野菇丼│廚娘香Q秀(495)
2018-11-23 18:00:30越簡單的料理其實學問越大，蔬菜烹調上，大家往往是燙熟或炒熟。從小就喜歡美術與料理的許俊宏，他運用板豆腐、杏包菇等素材，融合日式料理技巧，和風豆腐漢堡排/日式素食野菇丼好吃又健康！和風豆腐漢堡排的內餡，煸薑、紅蘿蔔等每一動作都要把火轉小，內餡太濕或整形不易可再加麵包粉，內餡先用畫圈方式再用拋摔方式把空氣打出來，也可將捏好的漢堡排整形，用保鮮膜包好放進冷凍保存。日式素食野菇丼更是有溫度的料理，纖維細緻多汁甜美的大白菜，拿來煮湯好吃滋味一絕。大白菜的葉可切片狀，梗切條狀較易熟。水煮滾放入大白菜也可以殺青，菇要全
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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