超大虱目魚 雲林養殖業新亮點

【新唐人亞太台2013年10月11日訊】南台灣沿海地區盛產虱目魚，一般養殖業者大都養到兩斤左右就捕撈上市。但是在雲林口湖的文蛤養殖業者何銘輝，卻把混養在文蛤養殖池裡的虱目魚養到五、六斤以上，最近更意外的捕撈到一條重達13台斤的超大虱目魚，特別宴請縣長和親友來分享他的豐碩成果。

煙燻虱目魚、花雕酒香虱目魚、香酥紅麴虱目魚，一道道美味佳餚，都是取材自何銘輝魚塭裡現撈的虱目魚。

雲林縣長 蘇治芬：「牠的肉質的彈性非常的鮮美，有一種很甜甜的味道。」

發現虱目魚長得越大，肉質越好，所以七年前何銘輝大膽投入養殖超大虱目魚。因為養殖時間需長達四五年以上，不但要掌控水質，還要解決虱目魚最怕的低溫，挑戰性極高。因為成本高，風險大，一般業者都不敢輕易嘗試。

文蛤養殖業者 何銘輝：

「要養到這麼大的虱目魚就是相對的把文蛤池裡面培養到很好的條件，所以才能養到這麼肥、這麼漂亮、這麼大的虱目魚。」

雲林縣長 蘇治芬：「我覺得很不簡單，我們應該鼓勵養殖業者多多發揮他們的能力，我們看到的虱目魚這麼大尾就是了，很驚人。」

養殖的環境相當重要，何銘輝採用仿自然生態的養殖方式，也就是混養多種生物形成一個食物鏈，讓魚塭維持生態平衡。

文蛤養殖業者 何銘輝：

「我們養這些魚，牠所吃的食物，牠的排洩物，就是要給我們的藻類吸收，藻類吸收以後，再給文蛤吸收，這樣魚也會漂亮，文蛤也會漂亮。」

何銘輝在池裡養了四五年的虱目魚可重達五、六斤以上，最近還捕獲一條十三台斤重的巨無霸，除了帶給他意外的驚喜與成就感之外，也為雲林養殖業增添一個新亮點。

新唐人亞太電視 陳瑞蘭 陳月秀 台灣雲林採訪報導