療癒「削皮絲瓜」皮薄細嫩市場新力軍

【新唐人亞太台 2020 年 08 月 21 日訊】再來帶您到南台灣，喜歡栽種新奇作物的屏東里港農友，陳昱辰，從紐西蘭引進的白皮絲瓜，四年前馴化成功，遠看就像是被削了皮的絲瓜，相當新奇罕見，夏天正是盛產期，現在就一起來看看這種療癒的絲瓜。

一條一條，像是被削了皮的絲瓜，懸掛在藤蔓上，看起來就像裝置藝術，原來這種絲瓜叫「削皮絲瓜」。這是農場主人陳昱辰，四年前從紐西蘭引進，經過雜交馴化後的特別品種。

民眾：「我以為是白蘿蔔你知道嗎？可是近看不是耶！蘿蔔應該長在土裡怎麼掛在空中呢？」

果農 陳昱辰：「我在紐西蘭看到的時候，看到第一眼吸引我的它就像藝術品一樣，然後我才會有這個想法，把它引進到台灣來。」

削皮絲瓜，籽少，皮薄光滑，只要用湯匙，輕輕一刮，很快就把皮削下來，不管是沾醬生食，還是熱鍋快炒，因為膠質多，不易變色，少了一般絲瓜的腥味，吃起來口感很特別。

陳昱辰合作伙伴 陳筠勻：「熱鍋快炒它很快就熟了，它不會出水太多、真的膠質的比例高、然後它也不會變黑。」

民眾：「想不到這個削皮絲瓜，還可以生吃，如果它有冰鎮過吃起來脆脆的感覺。」

從水電工程轉行跑道的陳昱辰，對研究奇異瓜果類相當有興趣，削皮絲瓜栽種技術比一般絲瓜高，如果授粉不完整，就會長出畸型果，經過四年的努力馴化，現在已經能穩定成長，由於整條絲瓜有90%以上是呈光滑白色，因此他就把它取名為「削皮絲瓜」。

果農 陳昱辰：「因為它這個基因，非常的不穩定，奇形怪狀的非常的多，那不太符合市場的需求，所以我們就說用了很常的時間來馴化它。」

陳昱辰表示，外觀具療癒性的「削皮絲瓜」就像是大自然的藝術品，未來量產後，將進入量販超市銷售，讓更多消費者吃到不同口感的絲瓜。

新唐人亞太電視台 李金菊 林美華 台灣屏東採訪報導