大溪豆干節體驗創意料理 讓大溪豆干融入日常

【新唐人亞太台 2021 年 04 月 20 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。邁入第七年的大溪豆干節，18日在百人「豆福宴」DIY的活動中畫下句點，今年豆干節展現不同於以往的風貌，轉型以星光活動為主，希望將遊客留在大溪，體驗大溪的夜間魅力，隔日再體驗大溪寧靜的清晨，希望帶動另一波的觀光熱潮。

百人一起豆干DIY場面相當浩大，第七屆桃園大溪豆干節的最後一天(18日)舉辦豆福宴，邀請民眾跟著市長鄭文燦、料理職人一起製作專屬大溪的風味。

民眾:「我是網路上報名的，看社群他有推廣，我們是第一次來做豆腐宴，從豆腐切開始做，就是滿特別的，很好玩，很適合給小朋友回家自己動手DIY，他們自己吃自己玩。」

桃園市長 鄭文燦:「今年的大溪豆干節，傳統當中有很多的創新，那我們有市集、有音樂、那有表演，那其中我們特別把活動移到晚上，能夠讓大家享受到大溪的夜景的經濟學，那大溪的晚上很有魅力，所以我們昨天是用豆夜宴，今天是豆福宴，我們希望讓大溪的豆干，能夠用生活化的方式，走進大家的生活。」

「豆福宴」取自「豆腐」諧音。內容包涵了豆干生菜水果沙拉、豆干春捲及豆干三明治等，融入在地食材的創意料理，還有大溪限定的黑白茶飲，利用吸管將豆漿倒入普洱茶內，不僅料理、茶飲容易上手，遊客也能體驗大溪豆干在傳統中的創新滋味。

料理職人 鄭至耀:「豆皮捲的話就是裡面上一些生菜、豆干絲，然後再擠美乃滋，下去把它捲成卷，第一個養生又健康。那黑豆干三明治的話，一樣我們利用大溪的當地食材，非常有名的豆干，下去把它對切之後再夾，可能夾火腿片，假如說我不要葷食的，我只要夾蔬菜也可以，可能夾生菜、夾番茄片、小黃瓜片這樣。」

市長鄭文燦表示，豆干已成為大溪代表食品，從第一代黑豆干發展至今，不僅口感提升，也更加健康可口。未來還會推廣更多大溪豐富多元的農特產品，帶動大溪的產業和觀光發展。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導