台灣廚師界小奧運 易牙美食文化節重技藝傳承

【新唐人亞太台 2022 年 07 月 28 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。有台灣廚藝界小奧運之稱的，高雄易牙美食文化節，今年邁入第25屆，每年都吸引全台灣好幾百位業界廚師及學校學生參賽，除了傳承中華美食文化，也希望讓好廚德及廚藝延續下去。

擺在蒸籠上的蒸餃和小籠包，看起來美味可口，讓人食指大動，還有仿真蛋糕的中式麵點，大大考驗比賽選手的功夫。

易牙美食文化節評審 何國熙：「這一屆的鮮奶油比較特別是，我們要展現有點像中餐，就是包子的一個手法，其實你會看到我們是一個仿真蛋糕。」

比賽選手 林羽潔：「讓我學習到鮮奶油的技巧，因為其實這東西不是一兩天就可以練起來的，是要花時間下去做的。」

高雄市易牙廚藝學會理事 徐顏緯：「（易牙美食文化節）它的主旨就是讓全國的一些廚子（師）、學生可以得到傳承。」

長長一整條展示桌上，擺滿了學生及職業選手參賽的作品，有美麗色彩的果凍花、翻糖美學展示，還有創意套餐和老麵種麵包競賽等，除了比廚藝，也互相切磋交流。

比賽選手 郭佩宜：「來這邊也是可以看其他學生（作品）做交流，然後看到其他學生的作品，然後我們也學習滿多的。」

連鎖餐飲業執行長 吳萬帝：「能夠凝聚所有我們餐飲界的廚師，小廚師、大廚師都有 ，大家會互相交流，會把所有的功夫都傳承下去。」

台灣公益廚師協會常務理事 周瑞麟 ：「帶來廚師們大家相聚在一起菜色交流，還有大家廚師的一些見面，大家歡喜在一起，有傳承尊師重道的一個意義。」

易牙美食節，屬於全台的美食節慶，結合飲食及觀光，每年都有職業人士及學生前來參賽觀摩，高雄市勞工局及在地民代們也大力支持，讓中華美食文化更加發揚光大。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄採訪報導